દાળ ઢોકળી બનાવવાની રીત દરેક ઘરમાં અલગ-અલગ હોય છે. આજે સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી દાળ ઢોકળી ઘરે કેમ બનાવવી તેની રેસિપી તમને અહીં જણાવશે.
ગુજરાતી દાળ ઢોકળી બનાવવાની સામગ્રી (Gujarati Dal Dhokli Ingredients)
- ½ કપ અડદની દાળ
- 1 ચમચી મગફળી
- 1 કપ પાણી
- ½ કપ ઘઉંનો લોટ
- 1 ચમચી ચણાનો લોટ
- ¼ ચમચી હળદર
- ½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- ચપટી હિંગ
- ચપટી અજમો
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- 1 ચમચી તેલ
- ઢોકળી માટે – લાલ મરચું પાવડર
- ટામેટા સમારેલા
- 1 લીલા મરચાની ચીરી
- આદુની પેસ્ટ
- 1 ચમચી ગોળ
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1 ચમચી કોથમીર બારીક સમારેલી
- તડકા માટે – 1 ચમચી તેલ
- રાઈ
- જીરું
- 6-7 મેથીના દાણા
- 1 લવિંગ
- તજ
- 1 સૂકું લાલ મરચુ
- 5-6 મીઠાલીમડાના પાન
- નાની ચપટી હિંગ
ગુજરાતી દાળ ઢોકળી બનાવવાની રીત
- દાળને ધોઈને 20 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
- પ્રેશર કૂકરમાં દાળ અને એક કપ પાણી ઉમેરો.
- મલમલના કપડામાં મગફળી નાખીને બાંધી લો અને પછી પ્રેશર કૂકરમાં મૂકો. તમે મગફળીની પોટલીને સ્ટીલના બાઉલમાં રાખી શકો છો.
- ઢાંકણ ઢાંકીને 6-7 સીટીઓ સુધી થવા દો.
- આગળ, એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ ઉમેરો, બધા મસાલા, થોડું તેલ છાંટીને લોટ બાંધો.
- લોટને 15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
- લોટમાંથી લુવા બનાવી રોટલી વણી લો. પછી નાના ટુકડા કરો.
- હવે પ્રેશર કૂકર ખોલો અને મગફળીની પોટલી કાઢી લો. મગફળીને બાજુ પર રાખો.
- દાળમાં 2 કપ પાણી ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
- હવે તેમા મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, મીઠું, આદુની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, ટામેટાં નાંખો.
- ગોળ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને ચડવા દો.
- એક પેનમાં રાઈ, જીરું, મેથીના દાણા, તમાલપત્ર, તજ, લવિંગ ઉમેરો.
- તેમાં મગફળી અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.
- દાળને ફરી એકવાર ઉકાળો અને તેમાં રોટલીના ટૂકડા (ઢોકળી) ઉમેરો. 1-2 મિનિટ પકવા દો.
- દાળ ઢોકળી પર થોડું ઘી નાખી સર્વ કરો.