સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી દાળ ઢોકળી બનાવવાની પરફેક્ટ રેસિપી, ખાઈને બધા જ કહેશે વાહ

દાળ ઢોકળી બનાવવાની રીત દરેક ઘરમાં અલગ-અલગ હોય છે. આજે સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી દાળ ઢોકળી ઘરે કેમ બનાવવી તેની રેસિપી તમને અહીં જણાવશે.

ગુજરાતી દાળ ઢોકળી બનાવવાની સામગ્રી (Gujarati Dal Dhokli Ingredients)

• ½ કપ અડદની દાળ
• 1 ચમચી મગફળી
• 1 કપ પાણી
• ½ કપ ઘઉંનો લોટ
• 1 ચમચી ચણાનો લોટ
• ¼ ચમચી હળદર
• ½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર

• ચપટી હિંગ
• ચપટી અજમો
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• 1 ચમચી તેલ
• ઢોકળી માટે – લાલ મરચું પાવડર
• ટામેટા સમારેલા
• 1 લીલા મરચાની ચીરી
• આદુની પેસ્ટ
• 1 ચમચી ગોળ
• સ્વાદ અનુસાર મીઠું
• 1 ​​ચમચી લીંબુનો રસ
• 1 ચમચી કોથમીર બારીક સમારેલી
• તડકા માટે – 1 ચમચી તેલ
• રાઈ
• જીરું
• 6-7 મેથીના દાણા
• 1 લવિંગ
• તજ
• 1 સૂકું લાલ મરચુ
• 5-6 મીઠાલીમડાના પાન
• નાની ચપટી હિંગ

ગુજરાતી દાળ ઢોકળી બનાવવાની રીત

• દાળને ધોઈને 20 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
• પ્રેશર કૂકરમાં દાળ અને એક કપ પાણી ઉમેરો.
• મલમલના કપડામાં મગફળી નાખીને બાંધી લો અને પછી પ્રેશર કૂકરમાં મૂકો. તમે મગફળીની પોટલીને સ્ટીલના બાઉલમાં રાખી શકો છો.
• ઢાંકણ ઢાંકીને 6-7 સીટીઓ સુધી થવા દો.
• આગળ, એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ ઉમેરો, બધા મસાલા, થોડું તેલ છાંટીને લોટ બાંધો.
• લોટને 15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
• લોટમાંથી લુવા બનાવી રોટલી વણી લો. પછી નાના ટુકડા કરો.
• હવે પ્રેશર કૂકર ખોલો અને મગફળીની પોટલી કાઢી લો. મગફળીને બાજુ પર રાખો.
• દાળમાં 2 કપ પાણી ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
• હવે તેમા મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, મીઠું, આદુની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, ટામેટાં નાંખો.
• ગોળ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને ચડવા દો.
• એક પેનમાં રાઈ, જીરું, મેથીના દાણા, તમાલપત્ર, તજ, લવિંગ ઉમેરો.
• તેમાં મગફળી અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.
• દાળને ફરી એકવાર ઉકાળો અને તેમાં રોટલીના ટૂકડા (ઢોકળી) ઉમેરો. 1-2 મિનિટ પકવા દો.
• દાળ ઢોકળી પર થોડું ઘી નાખી સર્વ કરો.