બટર નાન નરમ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તે ઘણીવાર તહેવારો અથવા ખાસ પ્રસંગો દરમિયાન બુફેમાં પીરસવામાં આવે છે. નાન એ ઓગળેલા માખણ સાથેની સૌથી સ્વાદિષ્ટ ભારતીય બ્રેડ છે.
ઘણીવાર જ્યારે આપણે લંચ કે ડિનર માટે બહાર જઈએ છીએ અથવા પાર્ટીમાં જઈએ છીએ ત્યારે આપણને બટર નાન શાક સાથે ખાવાનું ગમે છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે આપણે તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકીએ છીએ. બટર નાન બનાવવા માટે તમારે ઘઉં, દહીં અને યીસ્ટની જરૂર છે જે તેને નરમ, રુંવાટીવાળું અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. નાન કોઈપણ શાકભાજી સાથે ખાઈ શકાય છે પરંતુ તે સામાન્ય રીતે પનીર કરી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તો ચાલો આજે અમે તમને જણાવીએ કે ઘરે નાન કેવી રીતે બનાવી શકાય. તમે આને કોઈપણ પાર્ટી અથવા પ્રસંગ માટે અથવા તમારા પરિવાર માટે બનાવી શકો છો.
સામગ્રી:
2 કપ મેડા (બધા હેતુનો લોટ)
1/4 કપ દહીં
1/2 ચમચી ખાવાનો સોડા
1/2 ચમચી બેકિંગ પાવડર
1 ચમચી ખાંડ
1/2 ચમચી મીઠું
2 ચમચી તેલ
1/4 કપ દૂધ (જરૂર મુજબ)
2-3 ચમચી માખણ (નાન પર લગાવવા માટે)
પાણી (જરૂર મુજબ)
સમારેલી કોથમીર (વૈકલ્પિક)
પદ્ધતિ:
ઘઉંના લોટની પ્લેટિંગ:
એક મોટા બાઉલમાં લોટ, ખાવાનો સોડા, બેકિંગ પાવડર, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો.
તેમાં દહીં અને તેલ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
હવે ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો અને નરમ લોટ બાંધો. જો જરૂરી હોય તો, તમે પાણીનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.
લોટને ઢાંકીને 2 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ રાખો, જેથી તે વધે.
રોલિંગ નાન:
2 કલાક પછી લોટના નાના-નાના બોલ બનાવી લો.
સૂકા લોટની મદદથી, દરેક બોલને રોલિંગ પિન વડે અંડાકાર અથવા ગોળ આકારમાં ફેરવો. તેને ખૂબ પાતળો રોલ ન કરો.
જો તમે ઇચ્છો તો, તમે રોલ કરતી વખતે ઉપરથી થોડી લીલા ધાણા છાંટી શકો છો.
નાન રાંધવા:
જો તમે તવા પર નાન બનાવતા હોવ તો તવાને ગરમ કરો.
નાનને તવા પર મૂકો અને નાન પર પરપોટા બનવા લાગે કે તરત જ તેને ફેરવો.
હવે નાનને તવાની નીચેથી ગેસની આંચ પર સીધું શેકી લો, જેથી તે સારી રીતે ફૂલી જાય અને તંદૂરીનો સ્વાદ આવે. (ધ્યાનમાં રાખો કે જ્યોત મધ્યમ હોવી જોઈએ.)
નાનને બંને બાજુથી સારી રીતે પકાવો અને તેને તવામાંથી કાઢી લો.
બટરિંગ:
નાન પર બટર લગાવો અને તરત જ સર્વ કરો.
શણગાર (વૈકલ્પિક):
જો તમે ઈચ્છો તો ઉપરથી થોડી સમારેલી કોથમીર છાંટી શકો છો.
સેવા આપવાની પદ્ધતિ:
બટર નાનને ગરમાગરમ પનીર સબઝી, દાળ મખાની અથવા કોઈપણ મનપસંદ ગ્રેવી સાથે સર્વ કરો.
ટીપ્સ:
- જો તમારી પાસે તંદૂર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી હોય, તો તમે નાનને 220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 4-5 મિનિટ માટે ઓવનમાં બેક કરી શકો છો.
- નાનને નરમ અને મુલાયમ બનાવવા માટે, લોટને સારી રીતે ભેળવો મહત્વપૂર્ણ છે.
- બટર નાન એક સ્વાદિષ્ટ અને લોકપ્રિય ભારતીય બ્રેડ છે, જે ખાસ કરીને પાર્ટીઓ અને ઉજવણીઓમાં પીરસવામાં આવે છે.