હવે તમારે ઉપવાસ દરમિયાન ફલાહારી પનીરનું શાક અવશ્ય અજમાવવું જોઈએ, નોંધી લો સરળ રેસીપી.

ઉપવાસ દરમિયાન, જો તમે એવું કંઈક ખાવા માંગતા હોવ જે પૌષ્ટિક હોય અને આખો દિવસ તમારું પેટ ભરેલું રહે, તો તમે પનીરનું શાક (વ્રત) સાથે સમા ભાત અથવા બિયાં સાથેનો દાણો ચચોરી બનાવી શકો છો.

તમે પનીર કરી બનાવી શકો છો. હા, હા, પનીરમાંથી ફ્રુટ વેજીટેબલ બનાવી શકાય છે, તે પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જો તમારે વ્રતના દિવસે ફ્રુટ વેજીટેબલ વેજીટેબલ બનાવવું હોય તો તેની રેસીપી આ રહી.

250 ગ્રામ ચીઝ
2 મોટા ટામેટાં
1 ચમચી આદુ
2 ચમચી તેલ/ઘી
1/2 ચમચી જીરું
1 ચમચી સૂકી કોથમીર
1 ચમચી કાળા મરી
1/4 ચમચી મેથીના દાણા
1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1/2 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર (રંગ માટે)
1 ચમચી ખાંડ
1/4 કપ વ્હીપ્ડ ક્રીમ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
1 ટેબલસ્પૂન લીલા ધાણા

• જીરું, આખા ધાણા, કાળા મરી અને મેથીના દાણાને ધીમી આંચ પર સૂકવી લો. ટામેટા, લીલા મરચા અને આદુને એકસાથે પીસીને ઝીણી પ્યુરી બનાવો.
• એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો, એક વાર હલાવો અને તરત જ ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો અને ઘટ્ટ થાય અને તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
• હવે શેકેલા મસાલા, મીઠું અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. તેમાં 1/2 ચમચી ખાંડ પણ ઉમેરો.
• 2-3 મિનિટ પકાવો અને પછી વ્હીપ્ડ ક્રીમ ઉમેરો. તેને 5 મિનિટ સુધી ચડવા દો.
• જ્યારે તે સારી રીતે શેકાઈ જાય અને તેલ અલગ થવા લાગે ત્યારે તેમાં 1/4 કપ ગરમ પાણી ઉમેરો.
• કઢીને ઉકળવા દો. જ્યારે કઢી ઈચ્છિત સુસંગતતા બની જાય, ત્યારે તેમાં સમારેલા પનીરના ટુકડા ઉમેરો અને થોડીવાર પછી ઢાંકણ બંધ કરો. કોથમીર ઉમેરી સર્વ કરો.