જો તમે પણ રાત્રિભોજનમાં કંઈક મીઠી ખાવાની ઈચ્છા ધરાવતા હોવ તો તમારે જાડા અને ક્રીમી ચોખાની ખીર જરૂર ટ્રાય કરવી જોઈએ.

તહેવારોના દિવસોમાં ઘણી વખત મહેમાનો વધુ અને મીઠાઈઓ ઓછી હોય છે. તો તમારી આ મૂંઝવણને દૂર કરવા માટે આજે અમે ચોખાની ખીર બનાવવાના છીએ. તે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે.

આ ખીરની ખાસિયત એ છે કે તે ખૂબ જ ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જશે. અમે તેને કૂકરમાં બનાવીશું. તો તમે પણ આ સરળ રેસીપી વડે ચોખાની ખીર બનાવો અને તમારા પરિવાર અને મહેમાનોને તેની ખાસ મીઠાશનો સ્વાદ ચખાડો.

કૂકરમાં ચોખાની ખીર બનાવવા માટેની સામગ્રી

ચોખા – 2 ચમચી (30 ગ્રામ)
દૂધ – 1/2 લીટર, ફુલ ક્રીમ
એલચી – 4
બદામ – બદામ – 1 ચમચી
કાજુ – 1 ચમચી
નારિયેળ – 1 ચમચી, સમારેલી
ચિરોંજી – 1 ચમચી
કિસમિસ – 1 ચમચી
ક્રીમ – ફ્રેશ ક્રીમ – 3 ચમચી
ખાંડ – 1/4 કપ (50 ગ્રામ)
સેફ્રોન સ્ટ્રો – કેસર સ્ટ્રો
ચોખાની ખીર બનાવવાની પ્રક્રિયા

• 2 ચમચી ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને 20-25 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
• પછી કૂકરને પાણીથી પલાળી દો અને તેમાં 1/2 લિટર દૂધ ઉમેરો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી ઉંચી આંચ પર પકાવો.
• દરમિયાન, 4 નાની એલચીને છોલીને છીણી લો. દૂધ ઉકળે એટલે આગ ઓછી કરો અને પાણી કાઢી લો અને પલાળેલા ચોખા ઉમેરો.
• પછી તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન ઝીણી સમારેલી બદામ, 1 ટેબલસ્પૂન ઝીણા સમારેલા કાજુ, 1 ટેબલસ્પૂન સમારેલ નારિયેળ, 1 ટેબલસ્પૂન ચિરોંજી, 1 ટેબલસ્પૂન કિસમિસ અને બરછટ પીસેલી એલચી ઉમેરો.
• તેમને હલાવો અને તેમાં 3 ચમચી ક્રીમ ઉમેરો. હવે કૂકર બંધ કરો અને એક સીટી વાગે ત્યાં સુધી ઉંચી આંચ પર પકાવો.
• એક સીટી વગાડતાની સાથે જ આગ ઓછી કરો અને 5 મિનિટ પકાવો. પછી આગ બંધ કરો અને કૂકરને ઠંડુ થવા દો. કૂકર ઠંડુ થાય એટલે તેને ખોલો અને તેમાં 1/4 કપ ખાંડ ઉમેરો.
• આગ નીચી કરો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને ધીમી આંચ પર રાંધો.
• જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય, ત્યારે આગ બંધ કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. આ રીતે ચોખાની ખીર તૈયાર છે, તેને સર્વ કરો અને તેનો સ્વાદ માણો.