આ સિઝનમાં ઘણા પ્રકારના શાકભાજી મળે છે, જે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ શાકભાજીમાં કોબીજનો સમાવેશ થાય છે, જેને આપણે આપણા આહારમાં ઘણી રીતે સામેલ કરીએ છીએ. જો કે દરેક ઋતુમાં તેનું આસાનીથી સેવન કરી શકાય છે પરંતુ એક વાત એ છે કે જો આ જ રીતે કોબીજ સૂપ બનાવવામાં આવે તો મન અને જીભ બંને નિરાશ થઈ જાય છે.
તેથી, શાકભાજી તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ અલગ હોવી જોઈએ. વિવિધ પ્રકારની શાકભાજી બનાવવાથી આપણી રસોઈની કુશળતા પણ વધે છે અને બાળકોને પણ શાક ખાવાની મજા આવે છે, પરંતુ આજે અમે તમારા માટે લાવ્યા છીએ કોબીજ મુસલ્લમની એક સરળ રેસીપી, જે ખૂબ જ સ્વાદ સાથે ખાવામાં આવે છે . તેમજ આ લેખમાં આપણે જાણીશું કે કોબી મુસ્લિમ શું છે.
ફૂલકોબી – 1 (નાની સાઈઝ)
ડુંગળી – 2 (ઝીણી સમારેલી)
ટામેટા – 1 મોટું
લીલા મરચા – 2
જીરું – 1 ચમચી
ખાડીના પાન – 2
હિંગ – એક ચપટી
લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
આદુ- 1 ચમચી
માંસ મસાલો – 1 ચમચી
ધાણા પાવડર- 1 ચમચી
હળદર પાવડર – 1 ચમચી
લાલ મરચું – 1 ચમચી
દહીં – 1 કપ
કોથમીર – 1 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- સૌ પ્રથમ કોબીને સારી રીતે ધોઈ લો. પછી સ્ટેમ કાપી અને પાછળનો ભાગ દૂર કરો. ઉપર જણાવેલ તમામ સામગ્રી પણ તૈયાર રાખો.
- હવે એક પેનમાં આટલું પાણી લઈ તેમાં મીઠું નાખી કોબીને ઉકાળો. કોબી તૂટે નહીં તેનું ધ્યાન રાખો અને તેને બરાબર રાંધો.
- એક પેનમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો. ત્યાર બાદ બાફેલી કોબીને બંને બાજુથી ફ્રાય કરો. જ્યારે કોબીનો રંગ બંને બાજુથી સોનેરી થઈ જાય ત્યારે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
- ડુંગળી, લીલા મરચા અને ટામેટાને કાપીને બાજુ પર રાખો. એક બાઉલમાં બધા મસાલા, મીઠું, હળદર, લસણની પેસ્ટ અને થોડું પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરો.
- એ જ પેનમાં વધુ સરસવનું તેલ નાખીને ગરમ કરો. તેમાં હિંગ, તમાલપત્ર અને જીરું ઉમેરીને તડતડવા દો. લીલાં મરચાં નાખીને ફ્રાય કરો. પછી તેમાં ડુંગળી અને મસાલો નાખીને બરાબર ફ્રાય કરો.
- આ પછી તેમાં છીણેલું આદુ ઉમેરો. મસાલાને તેલ છૂટે ત્યાં સુધી સારી રીતે તળો. ખાંડ, ક્રીમ અને કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- તેમાં કોબી ઉમેરો અને કોબીની આજુબાજુ મસાલાને સારી રીતે ફેલાવવા માટે લાડુનો ઉપયોગ કરો. – બાકીની બધી સામગ્રી ઉમેરીને ગ્રેવી બનાવો. જો તમે ઈચ્છો તો પાણીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
- તમારું ગોબી મુસલ્લમ તૈયાર છે, જેને રોટલી સાથે ખાઈ શકાય છે.