મોદક ઉપરાંત મોતીચૂર લાડુ, ચણાના લોટના લાડુ અને નાળિયેરની બરફી જેવી વાનગીઓ પણ ભગવાન ગણેશને પ્રિય માનવામાં આવે છે. ભગવાન ગણેશને પ્રસન્ન કરવા માટે ખાસ કરીને નારિયેળ બરફી ચઢાવવામાં આવે છે અને તેને બનાવવામાં વધુ સમય લાગતો નથી.
17 સપ્ટેમ્બરે ગણપતિ વિસર્જન કરવામાં આવશે. આ સમયગાળા દરમિયાન દરરોજ બાપ્પાને વિવિધ પ્રકારના પ્રસાદ ચઢાવવામાં આવે છે. અહીં નારિયેળ બરફી બનાવવાની સરળ રેસીપી છે.
કોકોનટ બરફી બનાવવા માટેની સામગ્રી:
નાળિયેર બરફી, સૂકું નાળિયેર કે નાળિયેર બનાવવા માટે.
2-3 ચમચી દેશી ઘી
2-3 લીલી ઈલાયચી પાવડર
સજાવટ માટે પિસ્તા, બદામ, કાજુ
ચાસણી માટે ખાંડ
1-1.5 કપ પાણી
બરફી બનાવવા માટેની થાળી
બરફી બનાવવાની રીત:
નારિયેળની તૈયારી: નારિયેળમાંથી છાલ કાઢીને તેને છીણી લો. એક કડાઈમાં 2-3 ચમચી દેશી ઘી નાખો અને તેમાં છીણેલું નારિયેળ નાખી હલકું તળી લો. ધ્યાન રાખો કે નાળિયેર કરકરું કે બળેલું ન હોવું જોઈએ. ખોયાને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો અને ઠંડા થવા માટે બાજુ પર રાખો.
ચાસણી બનાવવી: એક જાડા તળિયાવાળા પેનમાં, નાળિયેર અને ખોયાના આધારે 1-1.5 કપ પાણી ઉમેરો. તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. ચાસણીની સુસંગતતા સ્ટીકી હોવી જોઈએ. પાણીમાં ચાસણીની ડ્રોપ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો; જો તે બરાબર સેટ થઈ રહ્યું હોય તો તેમાં ખોવા અને નારિયેળ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. એલચી પાવડર પણ ઉમેરો.
બરફી તૈયાર કરી રહી છે: જ્યારે મિશ્રણ હજી ગરમ હોય, ત્યારે તેને ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં જાડા સ્તરમાં ફેલાવો. પિસ્તા, બદામ અને કાજુથી ગાર્નિશ કરો અથવા બારીક સમારેલા તાજા નારિયેળ ઉમેરો. બરફી 15-20 મિનિટમાં સેટ થઈ જશે. આ પછી તેને છરી વડે કાપી લો.