જો તમને પનીરની વાનગીઓ પસંદ છે, તો તમારે પનીર બટર મસાલા અજમાવવા જ જોઈએ. તમે રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ પનીર બટર મસાલા ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો, જેને તમારા પરિવારના સભ્યો ખાધા પછી તેમની આંગળીઓ ચાટતા રહેશે.
પનીર, ટામેટા, આદુ, લસણ અને કાજુ સહિત અનેક પૌષ્ટિક તત્વોથી બનેલી આ વાનગી સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. જો તેનું લિમિટમાં સેવન કરવામાં આવે તો તેનાથી શરીરને ઘણા ફાયદા થઈ શકે છે. પનીર મસાલા પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર ગ્રેવી છે અને તે પ્રોટીનથી ભરપૂર છે. આ એક સરસ વાનગી છે, જેને તમે ખાસ પ્રસંગો અને તહેવારો પર તૈયાર કરી શકો છો. આ મસાલેદાર પનીર રેસીપી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. તમે રાત્રિભોજનમાં પણ આ રેસીપી અજમાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ પનીર બટર મસાલાની સરળ રેસિપી.
સામગ્રી:
પનીર: 250 ગ્રામ (ક્યુબ્સમાં કાપી)
તેલ: 2 ચમચી
જીરું: 1/2 ચમચી
હીંગ : 1 ચપટી
ડુંગળી : 2 (ઝીણી સમારેલી)
લસણ: 4-5 લવિંગ (ઝીણી સમારેલી)
આદુ: 1 ઇંચનો ટુકડો (છીણેલું)
લીલા મરચા : 2 (બારીક સમારેલા)
ટામેટા : 2 (પ્યુરી બનાવો)
ધાણા પાવડર: 1 ચમચી
હળદર પાવડર: 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર: 1/2 ચમચી
ગરમ મસાલો: 1/2 ચમચી
કસૂરી મેથી: 1 ચમચી (સૂકા મેથીના પાન, છીણ)
મીઠું: સ્વાદ મુજબ
ક્રીમ અથવા મલાઈ: 2 ચમચી (વૈકલ્પિક)
કોથમીરના પાન: 2 ચમચી (બારીક સમારેલી, ગાર્નિશ માટે)
પદ્ધતિ:
- પનીર તળવું:
સૌ પ્રથમ, પનીરના ટુકડાને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. જો તમે ઈચ્છો તો ચીઝનો સીધો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. પનીર તળવાથી ક્રિસ્પી બને છે.
- મસાલાની તૈયારી:
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
તેમાં જીરું ઉમેરો, જ્યારે જીરું તડતડ થવા લાગે ત્યારે હિંગ નાખો.
હવે તેમાં સમારેલી ડુંગળી નાખીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
ત્યાર બાદ તેમાં લસણ, આદુ અને લીલા મરચાં નાખીને હળવા શેકી લો.
હવે ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો અને તેલ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો.
ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો અને મસાલાને સારી રીતે મિક્સ કરો. મસાલાને ધીમી આંચ પર 5-7 મિનિટ સુધી પકાવો જેથી કરીને તમામ સ્વાદ સારી રીતે મિક્સ થઈ જાય.
- પનીર મસાલો બનાવવો:
હવે તેમાં તળેલું પનીર ઉમેરો અને મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.
ગરમ મસાલો અને કસૂરી મેથી ઉમેરો અને પનીર સાથે મિક્સ કરો.
જો ગ્રેવી જાડી લાગે તો તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને 2-3 મિનિટ પકાવો.
જો તમને વધુ સમૃદ્ધિ જોઈતી હોય, તો ક્રીમ અથવા મલાઈ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને 1-2 મિનિટ સુધી પકાવો.
- સર્વિંગ:
પનીર મસાલાને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી લો.
તેને બારીક સમારેલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.
ગરમાગરમ પનીર મસાલાને રોટલી, નાન, પરાઠા કે ભાત સાથે સર્વ કરો.