જે લોકો સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન છે અને કડક આહારનું પાલન કરે છે, તેમના માટે આખો દિવસ ખવાય છે તે ખોરાક એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો છે. ખાસ કરીને નાસ્તો એવી વસ્તુ છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે.
વજન ઘટાડવા માટે, લોકો ઘણીવાર તેમના મનપસંદ ખોરાક ખાવાનું બંધ કરે છે. પણ, મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન જોઈને કોના મોંમાં પાણી ન આવે? તેથી, આજે અમે તમને એક એવી રેસિપી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે ફક્ત ખાવામાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી પરંતુ તમારી વજન ઘટાડવાની યાત્રામાં પણ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. હવે તમે વિચારતા હશો કે આ કઈ વાનગી છે? તો ચાલો તમને જણાવી દઈએ કે આ વાનગી છે ‘મખાના કટલેટ’, જેમાં ઓછી કેલરી અને ઓછી ચરબી હોય છે અને તેનો સ્વાદ પણ અદભૂત છે. આવો અમે તમને જણાવીએ કે તેને ઘરે કેવી રીતે બનાવી શકાય છે.
સામગ્રી
મખાના (1 કપ)
બટાકા (4 બાફેલા)
લીલા મરચાં (2 બારીક સમારેલા)
મગફળી (2 ચમચી શેકેલી)
વરિયાળી (1 ચમચી)
કોથમીર (ઝીણી સમારેલી)
ચાટ મસાલો (1 ચમચી)
ગરમ મસાલા પાવડર (1/2 ચમચી)
લાલ મરચું પાવડર (1/4 ચમચી)
કાળું મીઠું (2 ચમચી)
ઘી (4 ચમચી)
શુદ્ધ તેલ (1/2 કપ)
પદ્ધતિ:
- મખાનાની તૈયારી:
સૌ પ્રથમ માખણને સૂકવી લો. આ માટે, મખાનાને ધીમી આંચ પર 3-4 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે ક્રન્ચી ન થાય.
હવે શેકેલા મખાનાને મિક્સરમાં બરછટ પીસી લો, જેથી તે પાવડરના રૂપમાં આવે.
- કટલેટ મિશ્રણ તૈયાર કરવું:
બાફેલા બટાકાને સારી રીતે મેશ કરો.
છૂંદેલા બટાકામાં મખાના પાવડર, લીલા મરચાં, આદુ, સમારેલી કોથમીર, જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, લીંબુનો રસ અને મીઠું ઉમેરો.
જો મિશ્રણ ભીનું લાગે તો તેને સારી રીતે બાંધવા માટે બ્રેડ ક્રમ્બ્સ ઉમેરો.
આ મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી તે નરમ કણક જેવું બની જાય.
- કટલેટ બનાવવી:
હવે આ મિશ્રણમાંથી નાના-નાના બોલ બનાવો અને તેને હળવા હાથે દબાવીને કટલેટનો આકાર આપો.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને કટલેટ્સને મધ્યમ આંચ પર ગોલ્ડન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. જો તમે ઈચ્છો તો કટલેટને ઓછા તેલમાં શેલો ફ્રાય પણ કરી શકો છો.
- સર્વિંગ:
મખાના કટલેટને લીલી ચટણી, ટામેટાની ચટણી અથવા દહીં સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
આ મખાના કટલેટ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ તે એક સ્વાસ્થ્યવર્ધક નાસ્તાનો વિકલ્પ પણ છે જે તમે કોઈપણ સમયે નાસ્તામાં લઈ શકો છો.