આ વાનગીના નામ પ્રમાણે, તે થાઈલેન્ડની વાનગી છે પરંતુ આજકાલ તે દરેક જગ્યાએ લોકપ્રિય છે. તે લીલા શાકભાજીમાંથી બનેલી શાકાહારી વાનગી છે. તેને બનાવવી એકદમ સરળ છે, જો તમે પણ થાઈ ફૂડના શોખીન છો તો તમારે આ કઢી જરૂર ટ્રાય કરવી જોઈએ.
થાઈ કરી એક સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત વાનગી છે, જે થાઈ મસાલા અને નારિયેળના દૂધથી બનાવવામાં આવે છે. અહીં એક સરળ થાઈ કરી રેસીપી છે:
સામગ્રી:
1 કપ શાકભાજી (જેમ કે ઘંટડી મરી, ગાજર, બ્રોકોલી વગેરે)
200 ગ્રામ ચિકન અથવા તોફુ (વૈકલ્પિક)
1 કપ નાળિયેરનું દૂધ
2-3 ચમચી થાઈ કરી પેસ્ટ
1 ચમચી સોયા સોસ
1 ચમચી ખાંડ
2-3 તુલસીના પાન (વૈકલ્પિક)
2 ચમચી તેલ
મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
ચોખા અથવા નૂડલ્સ (પીરસવા માટે)
તૈયારી પદ્ધતિ:
તળવાની તૈયારી: એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. જો તમે ચિકનનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેમાં ઉમેરો અને તે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. જો ટોફુ વાપરતા હોવ તો તેને હળવા હાથે તળો.
શાકભાજી ઉમેરો: પછી બારીક સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો અને થોડીવાર માટે ફ્રાય કરો.
કરી પેસ્ટ ઉમેરો: હવે થાઈ કરી પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને 1-2 મિનિટ સુધી ચડવા દો.
નારિયેળનું દૂધ: હવે નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. સોયા સોસ અને ખાંડ ઉમેરો. જો સ્વાદ વધારવો હોય તો મીઠું પણ નાખો.
રસોઇ: શાકભાજી નરમ થાય અને કઢી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને મધ્યમ તાપ પર 5-7 મિનિટ સુધી થવા દો.
ગાર્નિશ: છેડે તુલસીના પાન ઉમેરો.
સર્વ કરો:
ગરમાગરમ ભાત અથવા નૂડલ્સ સાથે થાઈ કરી સર્વ કરો.