સ્વાદિષ્ટ ભીંડી દો પજા શાક ખાસ કરીને પાર્ટી ફંક્શનમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. એવા લોકોની કોઈ કમી નથી જેઓ અમીર ભીંડી દો પજા પસંદ કરે છે. જો ઘરમાં કોઈ મહેમાન આવે અને તમે તેમના માટે કંઈક ખાસ બનાવવા માંગો છો, તો ભીંડી દો પજા એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે.
ભીડી દો પ્યાઝાનું શાક દરેક ઉંમરના લોકો ખાય છે. આ શાક બાળકોમાં પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ભીંડી અને ડુંગળીની કઢી લંચ કે ડિનરનો સ્વાદ વધારે છે. તમે તેને ઘરે જ સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો. જો તમે ક્યારેય ભીંડી દો પજાની વાનગી બનાવી નથી, તો તમે તેને અમારા દ્વારા સૂચવેલી પદ્ધતિથી ખૂબ જ સરળતાથી બનાવી શકો છો. આવો જાણીએ ભીંડી દો પજા બનાવવાની રીત.
ભીંડી દો પજા બનાવવા માટેની સામગ્રી
લેડીફિંગર – 1/2 કિગ્રા
ડુંગળી – 2
આદુ-લસણની પેસ્ટ- 1 ચમચી
દહીં – 2 ચમચી
લીલા મરચા – 1
લીલા ધાણા – 2 ચમચી
હળદર – 1/4 ચમચી
કેરી પાવડર – 1 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
તજ – 1 ઇંચનો ટુકડો
એલચી – 2
તેલ – 3-4 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ભીંડી દો પાજા રેસીપી
ભીંડી દો પજા બનાવવા માટે પહેલા ભીંડીને ધોઈ લો અને સૂકા કપડાથી લૂછી લો.
આ પછી, લેડીફિંગરને બે ટુકડા કરો. એ જ રીતે, બધી લેડીફિંગર્સ કાપો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.
તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં સમારેલી લેડીઝ ફિંગર ઉમેરીને તળી લો. લેડીફિંગરનો રંગ બદલાવા લાગે ત્યાં સુધી તળો.
આ પછી ગેસ બંધ કરો અને લેડીફિંગરને બાઉલમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો.
હવે ફરીથી પેનમાં 2 ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો.
તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, એલચી અને તજ નાખીને સાંતળો. જ્યારે મસાલામાંથી સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે તેમાં 2 સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો.
ડુંગળી પારદર્શક ન દેખાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો. આ થવામાં 2-3 મિનિટ લાગી શકે છે.
આ પછી એક કડાઈમાં હળદર, લાલ મરચું પાવડર, સૂકી કેરી પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી, મિક્સ કરી, પાકવા દો.
જ્યારે મસાલામાંથી ગંધ આવવા લાગે ત્યારે બંને દહીં મિક્સ કરીને પકાવો. જ્યારે દહીં તેલ છોડવા લાગે, તળેલી લેડીફિંગર પેનમાં ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
હવે પેનને ઢાંકી દો અને લેડીફિંગરને 5-7 મિનિટ સુધી પાકવા દો. વચ્ચે વચ્ચે લેડીફિંગરને હલાવતા રહો.
છેલ્લે લેડીફિંગરમાં ગરમ મસાલો ઉમેરો અને ગેસ બંધ કરો. ભીંડી બે ડુંગળી વડે કઢી બનાવીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.
તેને રોટલી કે પરાઠા સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.