અત્યાર સુધી તમે શાક, માંસ કે વટાણાના પુલાવ વિશે તો સાંભળ્યું જ હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય પાલક પુલાવ ખાધુ છે? તમે તેમાં શાકભાજી ન જોઈ શકો, પરંતુ તમને તેમાંથી ભરપૂર પોષણ મળશે.
આ રેસીપી ખાસ કરીને એવા બાળકો માટે ઉત્તમ છે જેમને શાકભાજી ખાવામાં તકલીફ પડે છે. આવો અમે તમને આ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગીની સરળ રેસિપી જણાવીએ.
પાલક પુલાવ બનાવવાની સામગ્રી
બાસમતી ચોખા – 1 કપ પલાળેલા
ચણાની દાળ (પલાળેલી) – 3/4 કપ
સમારેલી પાલક – 1 કપ
ડુંગળી બારીક સમારેલી – 1/2 કપ
ટામેટા સમારેલા – 1/2 કપ
જીરું – 1 ચમચી
કસૂરી મેથી – 1 ચમચી
લવિંગ- 3-4
કાળા મરી
ખાડી પર્ણ – 1
લાલ મરચું – 1 ચમચી
હળદર પાવડર – 1 ચમચી
તેલ – 1 ચમચી
1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
સ્વાદ માટે મીઠું
પાલક પુલાવ બનાવવાની રીત
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં તમાલપત્ર, આખા મસાલા, કસૂરી મેથી અને જીરું ઉમેરો. – ડુંગળી ઉમેરીને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, મીઠું અને ગરમ મસાલો મિક્સ કરો.
- ટામેટાં ઉમેરો અને થોડીવાર પકાવો, જ્યારે મસાલો તેલ છોડવા લાગે, ત્યારે પાલક અને ચણાની દાળ ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ પકાવો.
- જ્યારે પાલકનો રંગ ઘાટો થઈ જાય ત્યારે તેમાં ચોખા અને અઢી કપ પાણી ઉમેરીને ઉકળવા દો. – ઢાંકણ ઢાંકીને બે સીટી વાગે ત્યાં સુધી પકાવો.
- હેલ્ધી પાલક પુલાવ તૈયાર છે.