દરરોજ એક જ ખોરાક ખાવું કોઈપણ માટે કંટાળાજનક હોઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં દરેક વ્યક્તિ ખાવામાં કંઈક અલગ ટ્રાય કરવા માંગે છે. જો તમે પણ આવી જ વાનગી શોધી રહ્યા હોવ તો સેવ-ટોમેટો કરી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.
ખરેખર, આ બે વસ્તુઓને પસંદ કરનારા લોકોની યાદી ઘણી લાંબી છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે સેવ અને ટામેટા મિક્સ કરીને એક અદ્ભુત વાનગી બનાવી શકો છો અને તેને ખાઈ શકો છો. તેનો સ્વાદ એવો છે કે ખાનાર આંગળીઓ ચાટતો રહે છે. એકવાર તમે જમ્યા પછી તમે હોટલના ખોરાકને બદલે ઘરનું ભોજન પસંદ કરશો. તમે તેને તમારા મહેમાનોને પણ સર્વ કરી શકો છો. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે પણ ઘરે સેવ-ટામેટાની કરીનો હોટેલ જેવો સ્વાદ મેળવવા માંગતા હો, તો તમે અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી રેસીપીને અનુસરી શકો છો. ચાલો જાણીએ સેવ-ટામેટાની કઢી બનાવવાની સરળ રીત-
સેવ – 1 વાટકી
ટામેટા – 2-3
ટોમેટો પ્યુરી – 1/2 કપ
આદુ-લસણની પેસ્ટ- 1 ચમચી
દહીં- 2-3 ચમચી
સમારેલા લીલા મરચા – 1-2
સમારેલી કોથમીર – 2-3 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 2 ચમચી
ધાણા પાવડર- 1 ચમચી
જીરું પાવડર- 1/2 ટીસ્પૂન
ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
કસૂરી મેથી – 1 ચમચી
આખું જીરું – 1/2 ટીસ્પૂન
હળદર – 1 ચમચી
સરસવ – 1/2 ચમચી
હીંગ – 1 ચપટી
જરૂરિયાત મુજબ તેલ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
સ્વાદિષ્ટ સેવ-ટામેટાની કઢી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં લીલા મરચા અને લીલા ધાણાને બારીક સમારી લો.
આ પછી, ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેના નાના ટુકડા કરી લો.
હવે એક બાઉલમાં લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર અને હળદર સહિતના તમામ મસાલા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
આ પછી, તેમાં 2 ટેબલસ્પૂન પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ મસાલાની પેસ્ટ તૈયાર કરો અને બીજી તરફ એક પેન લો અને તેમાં 2 ટેબલસ્પૂન તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો.
જ્યારે તળિયા ગરમ થઈ જાય, ત્યારે આંચને મધ્યમ કરો, તેમાં સરસવ અને જીરું ઉમેરો અને ફ્રાય કરો. થોડીવાર પછી હિંગ ઉમેરો
આ પછી, કડાઈમાં મસાલાની પેસ્ટ ઉમેરો અને એક લાડુ વડે હલાવીને ફ્રાય કરો.
આ પછી, કડાઈમાં બારીક સમારેલા ટામેટાં અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખીને તેને પકાવવા માટે છોડી દો.
ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ ન જુઓ, ટમેટાની પ્યુરી ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
જ્યારે મિશ્રણ બરાબર મિક્સ થઈ જાય, ત્યારે ગ્રેવીને 1 મિનિટ સુધી રાંધ્યા પછી, તેમાં દહીં ઉમેરો અને 2 મિનિટ સુધી પકાવો.
જ્યારે ગ્રેવી તેલ છોડવા લાગે ત્યારે તેમાં કસૂરી મેથી, ગરમ મસાલો અને અડધો કપ પાણી ઉમેરો.
જ્યારે ગ્રેવી ઉકળવા લાગે અને તેલ અલગ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સેવ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
હવે પેનને ઢાંકીને શાકભાજીને રાંધવા માટે છોડી દો.
સેવ થોડી નરમ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો. તેને લીલા ધાણાના પાનથી ગાર્નિશ કરો.
હવે તમે આ શાકને રોટલી, પરાઠા અથવા કોઈપણ સાથે સર્વ કરી શકો છો