સામગ્રી
250 ગ્રામ ટીંડોળા
2 ચમચી તેલ
1/4 ચમચી રાઈ અને જીરું
ડુંગળી: 1 (મધ્યમ કદ, બારીક સમારેલી)
– ટામેટા: 1 (સમારેલું)
– લીલા મરચા : 1 (ઝીણું સમારેલું)
1 ચમચી તલ
2 ચમચી લાલ મરચું
1 ચમચી ધાણાજીરૂ
1/4 ચમચી હળદર
1 ચમચી ખાંડ
મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે
બનાવવાની રીત
– ટીંડોળાનું શાક બનાવવા માટે પાતળી સમરી લો અને એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં સરસવ અને જીરું નાખો .
– ડુંગળી સંતાળ્યા પછી તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને 1-2 મિનિટ માટે સાંતળો.
– હવે તેમાં સમારેલા ટામેટાં, લીલાં મરચાં અને બધા મસાલા (હળદર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર) ઉમેરો.
– તેલ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી મસાલાને સારી રીતે તળો.
– હવે ઝીણા સમારેલા ટીંડોળા નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
– મીઠું નાખી શાકને ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર ચડવા દો.
– 5. ટીંડોળા 15-20 મિનિટ સુધી પાકવા દો, વચ્ચે ચેક કરતા રહો અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો.
– જ્યારે ટીંડોળા પાકી જાય અને તેલ અલગ થવા લાગે, તો તમારું શાક તૈયાર છે.