પાલક પનીર હોય કે શાહી પનીર, પનીરની ઘણી વાનગીઓ આપણા રસોડામાં બનાવવામાં આવે છે. વેજીટેબલ ના સાહી પનીર પરાઠાથી લઈને મરચાંના પનીર સુધી, તેમાંથી ઘણા નાસ્તા અને સ્ટાર્ટર બનાવવામાં આવે છે.
કારણ કે દરરોજ પનીરની કેટલીક વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે, લોકો પનીરને ઘરે રેફ્રિજરેટરમાં રાખે છે. કેટલીકવાર, લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાથી, પનીર સૂકું અને સ્વાદમાં ખાટા બની જાય છે. મોટાભાગના લોકો રસોઈમાં ખાટા ચીઝનો ઉપયોગ કરતા નથી, તેથી તેઓ તેને નકામું માને છે અને તેને ફેંકી દે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમે ખાટા ચીઝને ફરીથી તાજી બનાવી શકો છો? તમે ચીઝની ખાટા પાછી મેળવી શકો છો અને તેનો ઉપયોગ નીચેની રીતે ખાવા માટે કરી શકો છો. તો ચાલો વધુ કચાશ વિના, ચાલો જાણીએ કે ખાટા પનીરને કેવી રીતે ઠીક કરવું.
જો પનીર ખાટું થઈ ગયું હોય તો ઉપર દર્શાવેલ પદ્ધતિ અજમાવી જુઓ, તેનાથી તમારું પનીર ફરીથી તાજું થઈ જશે અને તમે તેને ફેંકી દેવાને બદલે કોઈપણ વાનગીમાં તેનો ફરીથી ઉપયોગ કરી શકો છો.
ફ્રીજમાં રાખેલ ખાટા ચીઝને બહાર કાઢીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
પનીર કાપ્યા પછી, એક પેનમાં 2 ગ્લાસ પાણી રેડો અને તેમાં એકથી બે ચમચી મીઠું ઉમેરો (ચીઝની માત્રા અનુસાર મીઠું અને પાણી ઉમેરો).
હવે જ્યારે પાણી ઉકળે ત્યારે તેમાં મીઠું નાખીને ચીઝ નાખીને ઉકાળો.
આ પણ વાંચોઃ ચીઝને તાજી રાખવાથી લઈને પરફેક્ટ નૂડલ્સ બનાવવા સુધી, આ 9 સ્માર્ટ ટ્રિક્સ શીખો
જ્યારે પનીર ઉકળે અને નરમ થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને પાણી અલગ કરો અને પનીરને ગાળી લો.
હવે પનીરમાંથી પાણી કાઢી લો અને તેને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો અને તેનો ઉપયોગ કરો.
તમારી ચીઝ ફરી તાજી થઈ ગઈ છે અને ખાટો સ્વાદ જતો રહ્યો છે.
જો તમે પનીરને લાંબા સમય સુધી ફ્રિજમાં રાખી રહ્યા હોવ તો એક બાઉલમાં પાણી રેડો અને પનીરને કાપ્યા વિના તેને પાણીમાં નાખીને ફ્રીજમાં રાખો.
આ સિવાય ચીઝને કાપીને ઝિપ લોક બેગમાં પેક કરીને ફ્રીજમાં રાખો.
પનીરમાં હવાને પ્રવેશવા ન દો, આ પનીરની રચનાને બગાડે છે.