દશેરા નજીક આવી રહ્યા છે. દશેરા આવે એટલે જલેબી અને ફાફડા યાદ આવે. દરેક ઘરમાં મોટા આ વાનગી આ તહેવાર પર ખવાય છે. આજે ફાફડાને ઘરે કેવી રીતે બનાવવા તેની રેસિપી અહીં તમને જણાવશે.
ફાફડા બનાવવાની સામગ્રી
- ચણાનો લોટ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- ખાવાનો સોડા – 1/2 ચમચી
- જીરું પાવડર – 1/4 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- તળવા માટે તેલ – 4 ચમચી
- અજમો 1/2 ચમચી
- તળવા માટે તેલ – જરૂર મુજબ
ગુજરાતી ફાફડા રેસીપી
- એક મોટા વાસણમાં ચણાનો લોટ, અજમો, હિંગ, ખાવાનો સોડા, જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, મીઠું અને તેલ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- પછી આ મિશ્રણને પાણીની મદદથી લોટ બાંધી લો, આ લોટ રોટલીના લોટથી થોડો કઢણ રાખવાનો. પછી ગૂંથેલા મિશ્રણને ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. 20 મિનિટ પછી ગૂંથેલા મિશ્રણના નાના-નાના બોલ બનાવી લો.
- હવે ફાફડાને રોલ કરવા માટે એક લાકડાનું બોર્ડ કે પાટલો લો. પછી લુવાને બોર્ડ પર મૂકો અને ધીમે ધીમે તેને થોડો લાંબો રોલ કરો અથવા છરીની મદદથી રોટીને લાંબા આકારમાં કાપી લો.
- પછી ચાકુની મદદથી અલગ કરી પ્લેટમાં રાખો. બીજી બાજુ, કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, જ્યારે તેલ ગરમ થઈ જાય, ત્યારે ફાફડાને મધ્યમ આંચ પર સારી રીતે ડીપ ફ્રાય કરો.
- તૈયાર છે તમારો ફાફડા. તેના પર ચાટ મસાલો છાંટીને ચટણી અને શ્વાસ સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
ચણાના લોટની કઢી બનાવવાની રેસિપી
- એક બાઉલમાં બે ચમચી ચણાનો લોટ લો. તેમા એક પાણી ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો.
- કઢાઈમાં એક ચમચી તેલ લો. પછી તેમા રાઈ, સુકા ધાણા, લીલા સમારેલા મરચા, મીઠા લીમડાના પાન અને હળદર ઉમેરી મિક્સ કરો.
- પછી કઢીનું મિશ્રણ આમા ઉમેરી દો. પછી મીઠું, ખાંડ અને લીંબુના ફુલ ઉમેરો. પછી 7 મિનટ પાકવા દો. તો તૈયાર છે તમારી ફાફડાની કઢી.