ઉપવાસ દરમિયાન તૈયાર કરવામાં આવતી વાનગીઓમાં ઘણી બધી કેલરી હોય છે. અલબત્ત, તે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે પરંતુ તેનાથી પાચનમાં થોડી સમસ્યા થાય છે અને ઉપવાસ પછી વજન પણ વધે છે. જો તમે તમારી ખાનપાનની યોગ્ય કાળજી ન રાખો તો ઉપવાસ દરમિયાન અને પછી કબજિયાત, એસિડિટી અને ઉબકા જેવી સમસ્યાઓ તમને પરેશાન કરી શકે છે.
આવી સ્થિતિમાં, ઉપવાસ દરમિયાન કેટલીક એવી વસ્તુઓ છે જે દરેક રીતે સુરક્ષિત છે, સાબુદાણા તેમાંથી એક છે. તો જાણીશું ઉપવાસ દરમિયાન તેમાંથી બનેલી કેટલીક વાનગીઓ.
સાબુદાણા ખીચડી સામગ્રી (Sabudana Khichdi Samagri)
1 કપ સાબુદાણા, 1/2 ટીસ્પૂન ખાંડ, 2 લીલા મરચાં, 1/2 કપ વાટેલા મગફળી, 1 બટેટા બાફેલા અને છોલી, 2 ચમચી શુદ્ધ ઘી, 1/4 ટીસ્પૂન સરસવના દાણા, 2 ચમચી તાજુ છીણેલું નારિયેળ ઉમેરો સ્વાદ મુજબ, 5-7 લીમડાના પત્તા, 1 ચમચી સમારેલી કોથમીર
સાબુદાણા ખીચડી બનાવવાની રીત (Sabudana Khichdi Banavani rit)
- સાબુદાણાને ધોઈને 2 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો જેથી તે બરાબર ફૂલી જાય.
- બટાકાને નાના ટુકડા કરી લો. હવે તેમાં મગફળીનો ભૂકો, ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરો.
- એક વાસણમાં ઘી ગરમ કરો અને સરસવના દાણા તતડાવો. પછી તેમાં જીરું, લીલું મરચું અને લીમડાના પત્તા ઉમેરીને સાંતળો. બટેટાનું મિશ્રણ ઉમેરો અને બરાબર હલાવો.
- ત્યારબાદ સાબુદાણા, જરૂરી માત્રામાં પાણી અને મીઠું ઉમેરો. હળવા હાથે મિક્સ કરો. છીણેલું નારિયેળ અને કોથમીર ઉમેરીને 2-3 મિનિટ સુધી હલાવો અને આંચ પરથી ઉતારી સર્વિંગ પ્લેટમાં રાખો. લીંબુનો રસ ઉમેરી ગરમાગરમ સર્વ કરો.