આ વર્ષે શરદ પૂર્ણિમા 16 ઓક્ટોબર છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ દિવસે ચાંદનીમાં ખીર રાખવાથી ઘરમાં સુખ-સમૃદ્ધિ વધે છે. તેથી ઘણા લોકો આ દિવસે તેમના ઘરની ટેરેસ અથવા બાલ્કનીમાં ચોખાની ખીર બનાવે છે અને બીજા દિવસે આ ખીર પરિવારના દરેકને વહેંચવામાં આવે છે. આ દિવસે તમારે ઘરે પણ ખીર તૈયાર કરવી જોઈએ અને તેને ચંદ્રની નીચે રાખવી જોઈએ.
આજે અમે તમને ચોખાની ખીર બનાવવાની એક સરળ રેસીપી લઈને આવ્યા છીએ. ચાલો જાણીએ.
ખીર બનાવવા માટેની સામગ્રી (Kheer Recipe Samagri)
- ચોખા- 1/2 કપ (બાસમતી ચોખાને ધોઈને પલાળી રાખો)
- દૂધ – 2 લિટર (ફુલ ક્રીમ દૂધનો ઉપયોગ કરો)
- ખાંડ – 1 કપ (સ્વાદ મુજબ)
- ઈલાયચી – 4-5
- બદામ – 10-12 (બારીક સમારેલી)
- કાજુ – 10-12 (બારીક સમારેલા)
- કિસમિસ – 2 ચમચી
- કેસર – થોડા દોરા
- ઘી – 1 ચમચી
- કોકોનટ ફ્લેક્સ – 1 ચમચી (ગાર્નિશ માટે)
શરદ પૂર્ણિમાની ખીર કેવી રીતે બનાવવી (Sharad Purnima Kheer Recipe)
- એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો.
- તેમાં પલાળેલા ચોખાને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી તેમાં દૂધ ઉમેરીને ઉકાળો.
- દૂધને ધીમી આંચ પર પકાવો જ્યાં સુધી તે અડધુ ન થઈ જાય.
- તેને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો જેથી દૂધ તળિયે ચોંટી ન જાય.
- જ્યારે દૂધ ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ખાંડ અને એલચી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હવે તેમાં બદામ, કાજુ અને કિસમિસ ઉમેરીને પકાવો.
- એક નાના બાઉલમાં ગરમ દૂધમાં કેસર પલાળી દો.
- ખીર ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે તેમાં કેસરનું દૂધ ઉમેરો.
- ગેસ બંધ કરો અને ખીરને ઠંડી થવા દો.
- ઠંડુ થાય પછી તેને નારિયેળના છીણથી ગાર્નિશ કરો.