મસાલેદાર ભરેલા બટાકાનું શાક ગરમા ગરમ રોટલી સાથે હોય તો ખાવાની મજા પડે છે. આવું જ સ્વાદિષ્ટ ભરેલા બટાકાનું શાક કેવી રીતે બનાવવું તેની રેસિપી આજે તમને અહીં જણાવશે.
સ્ટફ્ડ માટે:
- 1 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી રાઈ
- 1 નાનું ટમેટા
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી જીરું પાવડર
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
- 1 ચમચી સૂકી કેરીનો પાવડર
- 2 ચમચી ચણાનો લોટ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 2 ચમચી તેલ
ભરેલા બટાકાના શાક માટે:
- 4 મધ્યમ કદના બટાકા
- 1/2 ચમચી હળદર
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1 ચમચી ગરમ મસાલો
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
સ્ટફ્ડ (ભરણ) બટેટા બનાવવાની રીત:
- મધ્યમ તાપ પર એક પેનમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. જીરું અને રાઈ ઉમેરો અને થોડી સેકંડ માટે તડતડ થવા દો.
- તેમાં ટામેટાં ઉમેરીને નરમ થવા દો અને પછી હળદર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર હલાવો.
- હવે તેમાં ચણાનો લોટ ઉમેરો અને મિશ્રણને થોડીવાર પકાવો. ચણાના લોટમાં સૂકી કેરીનો પાવડર અને ગરમ મસાલો મિક્સ કરો.
- તેને આગ પરથી ઉતારીને ઠંડુ થવા દો.
- હવે બટાકાને પાણીમાં 90 ટકા સુધી ઉકાળો. બટાકાની છાલ કાઢી, તેને ઠંડુ – કરો અને પછી મસાલા ભરવા માટે મધ્યમાં એક કાપો કરો. તમે બટાકાને વચ્ચેથી કાપીને પણ ભરી શકો છો.
- તૈયાર કરેલા સ્ટફિંગમાં અડધા બટાકાને ભરીને પ્લેટમાં રાખો.
- હવે પેનમાં તેલ ઉમેરો અને તેને ફરીથી ગરમ કરો. બટાકાને પેનમાં મૂકો અને તેમાં હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું છાંટવું.
- પેનને ઢાંકીને ધીમી આંચ પર લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી પકાવો. ઉપર કોથમીર નાખીને રોટલી સાથે સર્વ કરો.