તમે ઘણા પ્રકારના લીલા શાકભાજી ખાધા હશે. પણ શું તમે ક્યારેય કંટોલા નું શાક ખાધુ છે? તે અંડાકાર આકારની કાંટાવાળી શાકભાજી છે જે પોષક તત્વોનો ભંડાર છે. તેને અંગ્રેજીમાં Spiny Gourd તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ શાકભાજીનું સેવન કરવાથી તમે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ મેળવી શકો છો. ડાયટિશિયન પ્રિયંકા જયસ્વાલ આ વિશે માહિતી આપી રહ્યા છે.
કંટોલા શાકભાજીના ફાયદા
ક્રોનિક રોગોનું જોખમ ઘટાડવું
નિષ્ણાતો કહે છે કે કંટોલા એક એવી શાકભાજી છે જેમાં ફ્લેવોનોઈડ્સ, ફિનોલ અને કેરોટીનોઈડ્સ જેવા શક્તિશાળી એન્ટીઓક્સીડેન્ટ સંયોજનો હોય છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટો શરીરમાં હાનિકારક મુક્ત રેડિકલને તટસ્થ કરીને ડાયાબિટીસ, હૃદય રોગ અને અન્ય ઘણા રોગો જેવા ક્રોનિક રોગોના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવી
વિટામિન સી ઘણીવાર રોગપ્રતિકારક શક્તિને સ્વસ્થ રાખવામાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે (તે જ સમયે, કંટોલા વિટામિન સીમાં સમૃદ્ધ છે જે ચેપ અને રોગો સામે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારી શકે છે. તે ફ્લૂ અને અન્ય બેક્ટેરિયલ અને વાયરલ ચેપ જેવા મોસમી રોગોને રોકવામાં અસરકારક છે.
વજન ઘટાડવાની મુસાફરીમાં મદદરૂપ
આ શાક ખાવાથી તમારી વજન ઘટાડવાની યાત્રામાં ખૂબ જ ફાયદો થઈ શકે છે. કંટોલામાં કેલરી ઓછી હોય છે, જ્યારે તે ડાયેટરી ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, તેનું સેવન કરવાથી તમે વધારે પડતી કેલરી નથી લેતા અને ફાઈબરના કારણે તે લાંબા સમય સુધી તમારું પેટ ભરેલું રહે છે, જેના કારણે ખાવાની તૃષ્ણા ઓછી થઈ જાય છે.
હૃદય માટે ફાયદાકારક
નિષ્ણાતોનું કહેવું છે કે કંટોલામાં મળતું પોષણ હૃદય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમાં હાજર પોટેશિયમ બીપી (હાઉ બીપીને કેવી રીતે મેનેજ કરવું) ને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે, જેનાથી હૃદયના સ્વાસ્થ્ય પર ઓછો તાણ આવે છે. તેમાં હાજર એન્ટીઑકિસડન્ટો ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, એકંદરે તે હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડે છે.
પાચન
કંટોલામાં હાજર ફાઇબર તત્વ સ્વસ્થ પાચનને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે. કબજિયાતની સમસ્યા દૂર થાય છે અને મળ પસાર કરવામાં સરળતા રહે છે.
કંટોલાનું શાક કેવી રીતે બનાવવું
ગેસ ચાલું કરી કઢાઈમાં તેલ લો. તેલ ગરમ થઈ ગયા પછી તેમાં લસણ ઉમેરવું. પછી હીંગ, કંટોલા ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો.
પછી તેમાં હળદર અને મીઠું ઉમેરી ફરી મિક્સ કરો. પછી ધાણાજીરુ ઉમેરી થોડીવાર ઢાંકીને પાકવા દો. પછી તેમાં લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. પછી ફરી ડીસ ઢાંકી તેના પર પાણી રાખીને પાકવા દો. બરાબર ચડી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો. તો તૈયાર છે તમારું કંટોલાનું શાક.