શાકભાજીને તંદુરસ્ત જીવન માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ માનવામાં આવે છે, અને આપણે ઘણીવાર તેને સલાડના રૂપમાં કાચા ખાઈએ છીએ. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે અમુક શાકભાજી કાચા ખાવાથી તમારા સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર પડી શકે છે. હા, કાચા શાકભાજી તમારા પેટમાં દુખાવો, ગેસ અને અન્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.
આજે અમે તમને જણાવીશું કે કઈ કઈ શાકભાજી છે, તેને કાચી ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. જાણો આ શાકભાજીને કાચા ખાવાથી કઈ સમસ્યાઓ થઈ શકે છે અને તમે તેનું સુરક્ષિત રીતે સેવન કેવી રીતે કરી શકો છો.
પાલક
પાલક એક લોકપ્રિય લીલા શાકભાજી છે, જે મોટાભાગે શિયાળામાં મળે છે. જો કે, તેને કાચું ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. પાલકમાં મોટી માત્રામાં ઓક્સાલેટ હોય છે, જે કિડનીમાં પથરીનું કારણ બની શકે છે. વધુમાં, કાચી પાલક કેલ્શિયમના શોષણમાં પણ અવરોધ લાવી શકે છે. તેથી, હંમેશા પાલકને રાંધ્યા પછી જ ખાઓ.
ટામેટા
કાચા ટામેટાંમાં સોલેનાઈન નામનું કેમિકલ હોય છે, જે પેટમાં દુખાવો અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. સોલેનાઈન એ એક પ્રકારનો ઝેરી પદાર્થ છે જે કાચા ટામેટાંમાં વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે અને તે પચવામાં મુશ્કેલ છે. આ કેમિકલથી પેટમાં બળતરા, ગેસ અને ક્યારેક ઝાડા જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. જ્યારે ટામેટાંને રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે આ રસાયણ દૂર થાય છે અને ટામેટાં વધુ સુપાચ્ય બને છે. તેથી, ટામેટાંને રાંધેલા અથવા ખાદ્ય પદાર્થ તરીકે ખાવાનું હંમેશા સલામત છે.
ફૂલકોબી
કોબીના પ્રકારોમાં કોબીજ, બ્રોકોલી અને કોબીનો સમાવેશ થાય છે. આ ક્રુસિફેરસ શાકભાજી કાચા ખાવાથી પેટમાં દુખાવો, ગેસ અને એસિડિટી જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. તેને કાચા ખાવાને બદલે બાફીને અથવા બ્લેન્ચ કરીને ખાવું વધુ સલામત છે. આનાથી તેમનું પાચન સુધરે છે અને સ્વાસ્થ્ય પર ઓછી અસર પડે છે.
કાચો મૂળો
કાચા મૂળાનું સેવન કરવાથી પેટમાં ગેસ અને અપચો થઈ શકે છે. મૂળામાં કુદરતી રસાયણો હોય છે જે કાચી હોય ત્યારે પાચનતંત્રને બળતરા કરી શકે છે, જેનાથી હાર્ટબર્ન, ગેસ અને અન્ય પાચન સમસ્યાઓ થાય છે. આ ઉપરાંત, કાચા મૂળામાં ફાઈબરની વધુ માત્રા પેટમાં અસ્વસ્થતાનું કારણ બની શકે છે. તેથી, મૂળાને રાંધેલા અથવા હળવા મસાલા સાથે ખાવું સલામત અને વધુ અનુકૂળ છે, જેથી તેના ફાયદાકારક તત્વોનું યોગ્ય રીતે સેવન કરી શકાય.
લીલા કઠોળ
લીલા કઠોળ, જેને લીલા કઠોળ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, કાચા ખાવાથી તમારી પાચન તંત્ર માટે મુશ્કેલ બની શકે છે. કાચા લીલા કઠોળને પચવામાં મુશ્કેલી પડે છે, જેના કારણે પેટમાં દુખાવો અને પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ થાય છે. તેને રાંધીને ખાવાથી આ સમસ્યાઓથી બચી શકાય છે.
કેપ્સીકમ અને એગપ્લાન્ટ
કેપ્સિકમ અને રીંગણ સામાન્ય રીતે રાંધીને ખાવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે તેને કચુંબર અથવા સ્પ્રાઉટ્સમાં કાચા સામેલ કરો છો, તો આને ટાળવું જોઈએ. કાચા કેપ્સિકમ અને રીંગણમાં E. coli અને પરોપજીવી હોઈ શકે છે, જે પેટ અને મગજ માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. તેને રાંધીને ખાવાથી આ ખતરનાક બેક્ટેરિયાથી બચી શકાય છે.
(નોંધ: આ લેખ માં આપેલી તમામ માહિતી માત્ર જાણકારી નાં ઉદ્દેશ્ય થી આપવામાં આવી છે. સ્વાસ્થ્ય ને લગતી કોઈ પણ માહિતી નું પાલન કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર ની સલાહ અવશ્ય લેવી.)