આપણે બધાને બાળપણથી જ વિટામિન અને મિનરલ્સથી ભરપૂર આહારનું પાલન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે આ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે અને આપણા યોગ્ય વિકાસ માટે પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. વિટામિન B12 આમાંથી એક છે, જે આપણા શરીરમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે, જે આપણને સ્વસ્થ રહેવામાં મદદ કરે છે.
વિટામીન B12 જ્ઞાનતંતુઓની કામગીરી, રક્ત કોશિકાઓ, મગજના સ્વાસ્થ્ય અને અન્ય ઘણી વસ્તુઓ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આવી સ્થિતિમાં, જો શરીરમાં તેની ઉણપ હોય તો વ્યક્તિને ઘણી ગંભીર સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડી શકે છે. સામાન્ય રીતે, વિટામિન B12 ની ઉણપ એનિમલ પ્રોડક્ટ દ્વારા પૂરી કરી શકાય છે, પરંતુ જો તમે શાકાહારી છો તો તમે આ ડ્રાયફ્રુટ્સ દ્વારા પણ તેની ઉણપને દૂર કરી શકો છો. ચાલો જાણીએ આવા જ કેટલાક વિટામિન B12 થી ભરપૂર ડ્રાય ફ્રુટ્સ વિશે.
કિસમિસ વિટામિન્સ, ખનિજો અને એન્ટીઑકિસડન્ટોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જેમાં વિટામિન બી 12નો સમાવેશ થાય છે, તેથી જ તેને ઘણી વાનગીઓમાં સામેલ કરવામાં આવે છે. વિટામિન B12 ની ઉણપને દૂર કરવા માટે તમે તેને દહીં અથવા અન્ય વાનગીઓમાં સામેલ કરી શકો છો.
શરીરમાં વિટામિન B12 ની ઉણપને દૂર કરવા માટે તમે તમારા આહારમાં સૂકા જરદાળુનો પણ સમાવેશ કરી શકો છો. ડાયેટરી ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટનો સારો સ્ત્રોત હોવા ઉપરાંત, તેમાં વિટામિન B12 પણ હોય છે. તમે તેને મીઠી અને ખારી બંને વાનગીઓમાં ઉમેરી શકો છો.
બદામ એક પૌષ્ટિક ડ્રાયફ્રુટ છે, જે સામાન્ય રીતે મગજને તેજ બનાવવા માટે ખાવામાં આવે છે. તે વિટામીન B12 તેમજ ફાઈબર, પ્રોટીન અને હેલ્ધી ફેટ્સ જેવા અન્ય જરૂરી પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે.
સૂકા આલુબુખારા, જેને પ્રુન્સ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે માત્ર ફાઇબરથી સમૃદ્ધ નથી, પરંતુ તે વિટામિન B12નો ઉત્તમ સ્ત્રોત પણ છે. તેના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને કારણે તેને દહીં અથવા અન્ય બેકડ ખોરાક સાથે મિશ્ર કરીને ખાઈ શકાય છે.
અંજીર જેને અંગ્રેજીમાં ફિગ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પોષક તત્વોનું પાવરહાઉસ છે. ફાઈબર, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોવાથી તેને ખાવાથી ઘણા ફાયદા થાય છે. એટલું જ નહીં તેમાં વિટામિન B12 પણ સારી માત્રામાં જોવા મળે છે. આવી સ્થિતિમાં તેને આહારમાં સામેલ કરીને તેની ઉણપને પૂરી કરી શકાય છે.
કુદરતી ખાંડથી ભરપૂર ખજૂર વિટામિન B12નો પણ સારો સ્ત્રોત છે. તેમાં અન્ય ઘણા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ પણ જોવા મળે છે, જેના કારણે તેને ખાવાથી ફાયદો થઈ શકે છે. તમે તેને ખાંડના વિકલ્પ તરીકે સ્મૂધી અને ડેઝર્ટમાં સામેલ કરી શકો છો.
નોંધ: આ લેખ માં આપેલી તમામ માહિતી માત્ર જાણકારી નાં ઉદ્દેશ્ય થી આપવામાં આવી છે. સ્વાસ્થ્ય ને લગતી કોઈ પણ માહિતી નું પાલન કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર ની સલાહ અવશ્ય લેવી.