- રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલમાં અફઘાની પનીર આ રીતે બનાવો
- અફઘાની પનીર બનાવવા માટે આ સામગ્રી જોઈશે
- અફઘાની પનીર બનાવવાની રીત જાણો
વીકએન્ડમાં પરિવાર સાથે રહે છે, આવી પરિસ્થિતિમાં મોટાભાગના લોકો બહાર લંચ કે ડિનર કરવાનું પ્લાન કરે છે. જો કોઈ કારણસર તમારો પ્લાન શક્ય ન હોય તો ઘરે રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલની કેટલીક વાનગીઓ તૈયાર કરો. તમે પનીર, શાહી પનીર, મટર પનીર ઘણું ખાધું હશે.
અફઘાની પનીર મોટે ભાગે કોઈક રેસ્ટોરન્ટમાં ઉપલબ્ધ છે, કારણ કે તમને તેની રેસીપી ખબર નથી. તમને અફઘાની પનીર બનાવવાની સરળ અને ઝડપી રીત જાણો.
પનીરને બનાવવા માટે જોઈશે આ સામગ્રી
ચીઝ
કાળા મરી
મીઠું
આદુ-લસણની પેસ્ટ
ધાણા
ડુંગળી
આખું લસણ
આખું આદુ
લીલું મરચું
દહીં
તેલ
મેથીના દાણા
કાજુ
આખા મસાલા – લવિંગ, કાળા મરી, તજના પાન
આ પદ્ધતિથી બનાવો અફઘાની પનીર
સૌ પ્રથમ પનીરને મેરીનેશન કરો. આ માટે તમારે ચીઝના ટુકડા કરવા પડશે. ત્યાર બાદ તેમાં મીઠું, કાળા મરીનો પાઉડર, આદુ-લસણની પેસ્ટ, ધાણાજીરું અને તેલ નાખીને ચીઝને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે પનીરને થોડો સમય સાઈડમાં રાખો.
હવે ગેસ પર એક પેન મૂકો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો. હવે તેમાં તેલ ઉમેરો અને ગરમ થવા દો. તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, લસણ, આદુ અને લીલા મરચાં નાખીને ગરમ તેલમાં તળી લો. આ પછી તેમાં કાજુ નાખીને આ મસાલાને સારી રીતે શેકાવા દો. જ્યારે બધું સોફ્ટ અને ગોલ્ડન થઈ જાય, ત્યારે તેને એક બાઉલમાં કાઢીને ઠંડુ થવા દો. આ પછી, ડુંગળી અને કાજુના મિશ્રણને મિક્સરમાં નાખો અને તેને સારી રીતે પીસી લો. પીસ્યા પછી તેમાં દહીં ઉમેરીને ફરીથી પીસી લો.
હવે બીજા સપાટ પેનમાં થોડું તેલ લગાવો. ગરમ કર્યા પછી મેરીનેટેડ કરેલા પનીરને પેનમાં નાખીને શેકી લો. પનીરના ટુકડાઓને નાના અંતરમાં રાખો, નહીં તો તેઓ એકબીજા સાથે ચોંટી શકે છે. પનીરને લગભગ 3-4 મિનિટ પકાવો.
ગ્રેવી બનાવવા માટે એક તપેલી લો. તેને ગેસ પર ગરમ કરો અને તેમાં 2 ચમચી તેલ નાખીને ગરમ કરો. આ પછી તેમાં આખા મસાલા જેવા કે કાળા મરી, લવિંગ, ઈલાયચી અને તમાલપત્ર નાખીને એક વાર તળી લો. આ પછી, ડુંગળી અને કાજુનું મિશ્રણ ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ પકાવો, ત્યારબાદ થોડું પાણી ઉમેરો. આ ગ્રેવીમાં મીઠું, જીરું પાવડર અને ધાણા પાવડર ઉમેરો અને મિક્સ કરો. હવે પનીર ઉમેરો અને 1 મિનિટ પકાવો તમારું અફઘાની પનીર તૈયાર છે. તેને રોટલી અથવા લચ્છા પરાઠા સાથે સર્વ કરો.
(નોંધ: આ લેખ માં આપેલી તમામ માહિતી માત્ર જાણકારી નાં ઉદ્દેશ્ય થી આપવામાં આવી છે. સ્વાસ્થ્ય ને લગતી કોઈ પણ માહિતી નું પાલન કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર ની સલાહ અવશ્ય લેવી.)