પ્રોટીન આપણા શરીર માટે ઘણી રીતે મહત્વપૂર્ણ છે. તે આપણા શરીર માટે કેમિકલ બિલ્ડિંગ બ્લોકની જેમ કામ કરે છે. તેને એમિનો એસિડ કહેવામાં આવે છે. શરીર તેનો ઉપયોગ હાડકાં અને સ્નાયુઓના નિર્માણ અને જાળવણી માટે કરે છે. કોશિકાઓના સમારકામની સાથે તે કોષોના નિર્માણમાં પણ મદદ કરે છે. માંસ અને માછલીને પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે.
પરંતુ જેઓ શાકાહારી છે તેમના માટે પ્રોટીન માટે શું ખાવું તે એક મોટી સમસ્યા બની જાય છે. આવી સ્થિતિમાં આજે અમે તમને કેટલાક પ્રકારના કઠોળ વિશે જણાવી રહ્યા છીએ જે પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે. આ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. આવો જાણીએ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ આઈના સિંઘલ પાસેથી. તેણે આ અંગેની માહિતી ઈન્સ્ટાગ્રામ પર શેર કરી છે.
પ્રોટીનની ઉણપને દૂર કરવા શાકાહારીઓએ આ 6 વસ્તુઓ ખાવી જોઈએ
- પ્રોટીનની ઉણપ પૂરી કરવા માટે તમે ચોળી ખાઈ શકો છો. તે પ્રોટીન અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, જે પાચનમાં પણ મદદ કરે છે અને ભૂખ વધારે છે.
- કાબુલી ચણા જેને આપણે ચણા તરીકે પણ ઓળખીએ છીએ. તે સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. પ્રોટીન અને ફાઈબરથી ભરપૂર હોવાને કારણે તે સ્નાયુઓના યોગ્ય કરવામાં ફાળો આપે છે.
- અડદની દાળ એન્ટીઑકિસડન્ટો અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, જે તેમને તંદુરસ્ત રક્ત શર્કરાના સ્તરને જાળવવા માટે આદર્શ બનાવે છે.
- મસૂરની દાળમાં પ્રોટીન અને આયર્ન પણ વધુ હોય છે. તે ઉર્જા સ્તર વધારવા અને એનિમિયા સામે લડવા માટે પણ ઉત્તમ છે.
- લીલા વટાણા પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્યને પણ ટેકો આપે છે. તેમાં વિટામિન સી, વિટામિન કે જેવા આવશ્યક વિટામિન્સ અને ખનિજો હોય છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે.
- રાજમા પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત પણ છે. આ સિવાય તે જરૂરી મિનરલ્સથી પણ ભરપૂર છે. આ સ્નાયુઓના સમારકામ અને એકંદર આરોગ્ય માટે આદર્શ છે. રાજમામાં સારી માત્રામાં ફાઈબર પણ હોય છે જે યોગ્ય પાચનતંત્રને જાળવવામાં મદદ કરે છે.
(નોંધ: આ લેખ માં આપેલી તમામ માહિતી માત્ર જાણકારી નાં ઉદ્દેશ્ય થી આપવામાં આવી છે. સ્વાસ્થ્ય ને લગતી કોઈ પણ માહિતી નું પાલન કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર ની સલાહ અવશ્ય લેવી.)