કેફિર એ દૂધમાંથી બનાવેલ પીણું છે. તે ગાયના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં કુદરતી રીતે લેક્ટોઝ હોય છે. તમને જણાવી દઈએ કે લેક્ટોઝ એ દૂધની ખાંડ છે, જેના માટે કેટલાક લોકો વધુ સેન્સેટિવ હોય છે. આથો દરમિયાન, દૂધમાંથી લેક્ટોઝ અમુક અંશે ઘટે છે પરંતુ તે દૂધની ખાંડને સંપૂર્ણપણે દૂર કરતું નથી. કદાચ તમને જાણીને નવાઈ લાગશે કે લોકો દરરોજ તેમના આહારમાં કીફિરની કેટલીક લોકપ્રિય બ્રાન્ડનો સમાવેશ કરે છે.
લોકોને કેફિર પણ ગમે છે કારણ કે તે પ્રોબાયોટિક લાભો પ્રદાન કરે છે. તેનું નામ ટર્કિશ શબ્દ કીઇફ પરથી ઉતરી આવ્યું છે, જેનો અર્થ છે કે, “તેનું સેવન કરવાથી તમને સારું લાગે છે”. જો કે, આપણા શરીર માટે કફિરના ફાયદાઓ વિશે વધુ સંશોધન બહાર આવ્યું નથી, પરંતુ કેટલાક સંશોધનોએ દાવો કર્યો છે કે તે આપણા હાડકાં, રોગપ્રતિકારક સ્વાસ્થ્ય અને બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવા માટે ફાયદાકારક છે.
એકંદર આરોગ્ય માટે સ્વસ્થ પાચનતંત્ર ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. કારણ કે આંતરડાનું ખરાબ સ્વાસ્થ્ય અને ક્ષતિગ્રસ્ત પાચન શરીર માટે ઘણી સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. સારી પાચનક્રિયા માટે આપણે બધા કસરત અથવા યોગ પર આધાર રાખીએ છીએ. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે કેફિર તમારા આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય અને પાચન માટે કેટલું ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. ઘણા વર્ષોથી કેફિરનું સેવન કરવામાં આવે છે. આ એક આથવાળુ પીણું છે. એવું કહેવાય છે કે, તે પર્વતીય પ્રદેશોમાંથી ઉદ્ભવ્યું હતું
કેફિર બરાબર દહીં જેવું લાગે છે. જો કે તે તેના કરતા થોડી પાતળું હોય છે. તે કેલ્શિયમનો સારો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે અને તે પ્રોબાયોટિક બેક્ટેરિયાથી પણ સમૃદ્ધ છે. કેફિરમાં સારી માત્રામાં સ્વસ્થ અને સારા જીવાણુઓ જોવા મળે છે. તે ફક્ત તમારા પેટ માટે જ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી, પરંતુ સમગ્ર સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે.
કેફિરના ફાયદા
પોષક તત્વોથી ભરપૂર: કેફિરમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેમાં વિટામિન એ, ડી અને બી, મિનરલ્સ અને કેલ્શિયમ પણ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે.
પ્રોબાયોટિક ગુણધર્મો: સારા સુક્ષ્મસજીવો, પ્રોબાયોટીક્સ આરોગ્યને ઘણી રીતે અસર કરે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે કેફિરમાં દહીં કરતાં વધુ પ્રોબાયોટિક ગુણધર્મો છે. તે વજન ઘટાડવામાં અને માનસિક સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
એન્ટિબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો: કેફિરમાં એક અનન્ય પ્રોબાયોટિક લેક્ટોબેસિલસ હોય છે, જે શરીરને ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરવા માટે જરૂરી છે.
હાડકાં માટે ફાયદાકારક: કેફિર કેલ્શિયમ અને વિટામિન K2નો સારો સ્ત્રોત છે. K2 કેલ્શિયમ ચયાપચયમાં મદદ કરે છે. કેલ્શિયમમાં વધારો હાડકાના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે એટલે કે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે, ખાસ કરીને વૃદ્ધ મહિલાઓમાં, તે ઓસ્ટીયોપોરોસિસનું જોખમ ઘટાડશે.
બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે: કેટલાક અભ્યાસો અનુસાર, કેફિરનું દૈનિક સેવન બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
પાચન માટે સારું: કેફિર તમારા આંતરડામાં સારા બેક્ટેરિયાને જાળવવામાં ખૂબ આગળ વધી શકે છે.
(નોંધ: આ લેખ માં આપેલી તમામ માહિતી માત્ર જાણકારી નાં ઉદ્દેશ્ય થી આપવામાં આવી છે. સ્વાસ્થ્ય ને લગતી કોઈ પણ માહિતી નું પાલન કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર ની સલાહ અવશ્ય લેવી.)