દિવસમાં એક સફરજન ખાઓ અને ડોક્ટરથી દૂર રહો. આ કહેવત તો તમે સાંભળી જ હશે. ગ્રામીણ વિસ્તારોથી માંડીને શહેરી ખૂણે આ બાબતને વ્યાપકપણે અનુસરવામાં આવે છે. આ જ કારણ છે કે સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે જાગૃત લોકો પોતાની થાળીમાં ચોક્કસપણે સફરજનનો સમાવેશ કરે છે. પરંતુ શું રોજનું એક સફરજન ખરેખર 36 રોગોને દૂર રાખી શકે છે? અને તેને છોલીને ખાવું સારું કે આખું?
નિષ્ણાતે આ અંગે સંપૂર્ણ માહિતી આપી છે.
જો તમે સફરજનને છોલીને ખાઓ છો, તો પણ તમને તેની અંદર પોષક તત્વો મળે છે, પરંતુ તમે મહત્વપૂર્ણ ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટો ગુમાવો છો, જે મોટાભાગે સફરજનની છાલમાં જોવા મળે છે. સફરજનની છાલમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર જોવા મળે છે, જે પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખે છે. છાલ ઉતારવાથી ફાયબરની માત્રા ઓછી થાય છે. છાલમાં વિટામિન સી અને એ પણ હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે.
નિષ્ણાંત જણાવ્યા અનુસાર, સફરજનને તેની છાલ સાથે ખાવાથી વધુ ફાયદો થાય છે. છાલમાં હાજર પોષક તત્વો શરીર માટે જરૂરી છે અને ઘણી બીમારીઓથી બચાવે છે.
સફરજનની છાલમાં હાજર એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ અને ફ્લેવોનોઈડ્સ શરીરમાં મુક્ત રેડિકલ સામે લડે છે, જે કેન્સર અને હૃદયની બીમારીઓને રોકવામાં મદદરૂપ છે. સફરજનની છાલમાં પેક્ટીન નામનું ફાઈબર જોવા મળે છે, જે પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખે છે અને વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
સફરજનમાં રહેલા પોષક તત્વોની લાંબી યાદી છે જે સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે. જો કે 36 રોગોને દૂર રાખવાના દાવાની વૈજ્ઞાનિક રીતે પુષ્ટિ નથી થઈ, પરંતુ નિયમિતપણે સફરજન ખાવાથી ઘણી બીમારીઓથી બચવામાં મદદ મળે છે. સફરજનમાં જોવા મળતા ફાઈબર કોલેસ્ટ્રોલને કંટ્રોલ કરે છે, જે હૃદયની બીમારીઓનું જોખમ ઘટાડે છે.
સફરજનમાં મળતા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ શરીરના કોષોને કેન્સરથી બચાવવામાં મદદરૂપ છે. સફરજનના સેવનથી બ્લડ સુગર લેવલ કંટ્રોલમાં રહે છે, જે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે.
સફરજનની છાલ પર જંતુનાશકોના અવશેષો હોઈ શકે છે તેથી તેને સારી રીતે ધોઈ લો, સફરજનને છાલ સાથે ખાવાથી તમને મહત્તમ પોષક તત્વો મળે છે. નિષ્ણાંતો દિવસ દરમિયાન સફરજન ખાવાની ભલામણ કરે છે, ખાસ કરીને સવારે. રાત્રે ખાવાથી પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
નોંધ: આ લેખ માં આપેલી તમામ માહિતી માત્ર જાણકારી નાં ઉદ્દેશ્ય થી આપવામાં આવી છે. સ્વાસ્થ્ય ને લગતી કોઈ પણ માહિતી નું પાલન કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર ની સલાહ અવશ્ય લેવી.