જો ચામાં મસાલેદાર વસ્તુ ઉમેરવામાં આવે તો તે આનંદદાયક બની જાય છે. આવો જ એક મસાલેદાર નાસ્તો છે ચણા દાળ મથરી. ચાલો તમને જણાવીએ તેની સરળ રેસિપી…
ચણા દાળ મથરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- પલાળેલી ચણાની દાળ – 100 ગ્રામ
- તેલ – 4 ચમચી
- લોટ – 2 કપ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- સેલરી – 1 ચમચી
- કસૂરી મેથી – 1 ચમચી
- તળવા માટે તેલ
- કૂકરમાં એક ચમચી તેલ ગરમ કરો. પલાળેલી દાળ ઉમેરો અને હલાવતા સમયે એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- તેમાં 1/2 કપ પાણી ઉમેરો અને કૂકર બંધ કરો અને એક સીટી વાગે ત્યાં સુધી ઉંચી આંચ પર પકાવો.
- જ્યારે તે સીટી વાગે, આગ ઓછી કરો અને તેને 4 થી 5 મિનિટ સુધી પકાવો. પછી કૂકરને ઠંડુ થવા દો.
- તેને એક બાઉલમાં ચમચી વડે બરછટ મેશ કરો.
- લોટ, મીઠું, હળદર, જીરું, સેલરી, કસૂરી મેથી અને બે ચમચી તેલ ઉમેરીને સખત કણક બાંધો. પછી તેને 15 મિનિટ ઢાંકીને રાખો. – હવે લોટને પરાઠા જેવો જાડો કરી લો.
- કૂકી કટર વડે કણકને કાપો અને કાંટો વડે પ્રિક કરો. બાકીના સાધુઓ સાથે પણ આવું જ કરો.
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. હવે મથરીને ધીમી-મધ્યમ આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.