જેમ કેરીને ફળોનો રાજા કહેવામાં આવે છે તેવી જ રીતે બટાટાને શાકભાજીનો રાજા કહેવામાં આવે છે. તે ઘણી બધી શાકભાજી સાથે જાય છે. કોઈપણ શાક નાનું હોય તો બટેટા ઉપયોગી છે.
બટેટા-કોબીજ, બટેટા-રિંગણ, બટેટા-સોયાબીન, બટેટા-કેપ્સીકમ અને બીજી ઘણી વસ્તુઓ બટાકામાંથી બને છે. બટેટા એ સમોસા અને બ્રેડ પકોડાનું ગૌરવ છે. તેના વિના ઘણી વસ્તુઓનો સ્વાદ નમ્ર લાગે છે.
બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધી કોઈને પણ બટાટા ખાવામાં કોઈ તકલીફ નથી પડતી. પોટેટો સ્નેક્સ પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. હવે અમે તમારા માટે બીજી સ્વાદિષ્ટ રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. તમે બટાકાની કટલેટ પણ બનાવી શકો છો. શેફ કુણાલ કપૂરે તેના સોશિયલ મીડિયા હેન્ડલ પર આ મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી શેર કરી છે. આ રેસીપી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. સાદા પરાઠા અને નાન સાથે આલૂ કાટલીની મજા માણી શકાય છે. આજે અમે તમારી સાથે આ રેસિપી શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ.
જો તમે મોટા બટેટા લીધા હોય તો તેની માત્રા ઓછી કરો. જો તમે વધુ લોકો માટે બનાવતા હોવ તો તમે બટાકા વધારી શકો છો.
સૌપ્રથમ બટાકાને સાફ કરીને ધોઈને બાજુ પર રાખો. તેને ટીશ્યુ પેપર અથવા પેપર ટોવેલની મદદથી સૂકવી લો.
આ પછી, છાલ સાથે બટાટાને ગોળ આકારમાં કાપવા જરૂરી છે. બટાકાને એક જ માપમાં કાપો. – બટાકાને ઠંડા પાણીમાં 10 મિનિટ માટે રહેવા દો. આ કારણે તેમાં કોઈપણ પ્રકારનું ઓક્સિડેશન થશે નહીં.
- હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ, સૂકું લાલ મરચું, કઢી પત્તા, 2 લીલા મરચાં અને હિંગ નાખીને ધીમી કરો.
- બટાકાને પાણીમાંથી કાઢી લો, તેને એક કડાઈમાં મૂકો અને થોડીવાર માટે ફ્રાય કરો. – તેમાં મીઠું નાખીને મિક્સ કરો.
- હવે ગોળ ટુકડામાં કાપેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને બટાકા સાથે સારી રીતે પકાવો. આ દરમિયાન મધ્યમ તાપ પર રાખો.
- બટાટાને સરસ બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી પકાવો. – બટાકા 80 ટકા પાકી જાય પછી તેમાં હળદર, જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર, કાળું મીઠું, ચાટ મસાલો, ચીલી ફ્લેક્સ અને સ્વાદ મુજબ થોડું મીઠું નાખો.
- હવે તેમને ફરીથી ઊંચી આંચ પર રાખો. બટાકા તૂટે નહીં તેનું ધ્યાન રાખો. – બટાકાને એકદમ નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો, ત્યારબાદ તેમાં કસુરી મેથી અને લીલા ધાણા નાખીને ફ્રાય કરો. આલૂ કટલી તૈયાર છે, તેને પરાઠા સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.