જો તમને રાત્રિભોજનમાં મીઠાઈ ખાવાની ઈચ્છા હોય તો તમારે ગરમાગરમ સોહન હલવો અજમાવવો જ જોઈએ, નોંધી લો સરળ રેસીપી.

સોહન હલવો એ પરંપરાગત ભારતીય મીઠાઈ છે જે ભારતમાં તેમજ પાકિસ્તાન, ઈરાન અને અફઘાનિસ્તાનમાં લોકપ્રિય છે. તે લોટ, ઘી, ખાંડ અને ડ્રાયફ્રૂટ્સમાંથી બનેલી એક પ્રકારની મીઠાઈ છે.

તેને બનાવવા માટે ચોક્કસ મહેનત કરવી પડે છે, પરંતુ એકવાર તમે તેનો સ્વાદ ચાખી લો પછી તમે તમારી બધી મહેનત ભૂલી જશો. સોહન હલવો દરેકને ગમે છે, પછી તે પુખ્ત હોય કે બાળકો. ખાસ કરીને બાળકોને તે ગમે છે. તો ચાલો જાણીએ તેને કેવી રીતે બનાવવી.

• કેટલા લોકો માટે – 4
• તૈયારીનો સમય – 10 મિનિટ
• રસોઈનો સમય – 45 મિનિટ
• સોહનનો હલવો બનાવવા માટેની સામગ્રી:
• લોટ – 1/2 કિગ્રા
• ખાંડ – 1/2 કિગ્રા
• બદામ – 1/4 કિગ્રા
• ઘી- 1/2 કિગ્રા અથવા આશરે
• દૂધ – 1 કપ
• કેસર – 1 ચમચી
• પિસ્તા – 100 ગ્રામ
• કિસમિસ- 5-6
• કાજુ- 5-6
• લીલી એલચી – 50 ગ્રામ

સોહનનો હલવો બનાવવાની રીતઃ

• સોહનનો હલવો બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક તવાને ગેસ પર ગરમ કરો અને ગરમ થવા દો, જ્યારે તવા ગરમ થાય ત્યારે તેમાં ઘી ઉમેરીને ગરમ થવા દો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં લોટ ઉમેરીને બરાબર શેકી લો.
• લોટમાંથી ગંધ આવવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી દો અને તવાને નીચે ઉતારી દો અને દૂધીનો હલવો બનાવવા માટે તેને ઠંડુ થવા દો.
• ત્યાર બાદ ગેસ પર એક તવા મૂકો અને તેમાં એક લીટર પાણી ઉમેરો અને ગરમ થવા દો. પાણી ગરમ થાય એટલે તેમાં ખાંડ નાખીને ચઢવા દો. જ્યાં સુધી ચાસણીની દોરી ન બને ત્યાં સુધી તેને પકાવો.
• હવે તેમાં લોટ ઉમેરો અને હલાવીને બરાબર મિક્સ કરો. ધ્યાન રાખો કે ગેસની ફ્લેમ ધીમી રાખો. જાણો 5 સ્વાદિષ્ટ અને સરળ હલવાની રેસિપી.
• , જ્યારે બધુ ઘી મિક્સ થઈ જાય અને હલવો ઘટ્ટ થઈ જાય અને તપેલીમાં ઘી છોડવા માંડે, ત્યારે તેમાં બદામ, પિસ્તા, કિસમિસ, કાજુ ઉમેરીને ખજૂરનો હલવો બનાવવાની રીત વાંચો.
• હવે આ મિશ્રણને નીચે ઉતારીને પ્લેટમાં ફેલાવો, એક પેન અથવા ટ્રેને ગ્રીસ કરો અને તેમાં આ મિશ્રણ રેડો. જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય ત્યારે તેના ટુકડા કરી લો. ઠંડુ થાય એટલે તેના ટુકડા કાઢીને સર્વ કરો.
• તૈયાર છે તમારો સ્વાદિષ્ટ સોહન હલવો. કોળાનો હલવો બનાવવા માટે તમે તેને બદામ, પિસ્તા અને એલચીથી સજાવી શકો છો.