જો તમે તમારા ઘરે શાહી પનીર બનાવવા માંગો છો, તો તમારે તેને બનાવવાની આ ખાસ રેસિપી જાણવી જોઈએ. શાહી પનીર એ દરેક ભારતીયનો પ્રિય ખોરાક છે. તમે તેને ઘરે બનાવવા વિશે ઘણી વાર વિચાર્યું હશે, પરંતુ જો તમે તેની ગ્રેવી કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે, તેમાં કયા મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તે વિશે વિચારીને શાહી પનીર બનાવવાનું બંધ કર્યું છે, તો તમારે તેને બનાવવાની આ રેસીપી જાણવી જોઈએ આ રેસીપીથી તમે જાણી શકશો કે તમારે ઘરે શાહી પનીર બનાવવાની જરૂર પડશે અને તેને કાજુનો ઉપયોગ કરીને રેસ્ટોરન્ટ જેવું શાહી પનીર બનાવવાની યોગ્ય રીત કઈ છે.
ચાલો તમને જણાવીએ કે કેવી રીતે ઓછા સમયમાં શાહી પનીર તૈયાર થાય છે. મોટાભાગના લોકોને પનીર દરેક પ્રકારના શાકભાજી સાથે ગમે છે પરંતુ શાહી પનીર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તમે દરેક પાર્ટીમાં અથવા તમારા ખાસ દિવસે તમારા મહેમાનો માટે શાહી પનીર સબઝી બનાવી શકો છો. શાહી પનીર સબઝી બનાવવી એકદમ સરળ છે.
- પનીર – 500 ગ્રામ
- ટામેટા – 5
- લીલા મરચા – 2
- આદુ – એક લાંબો ટુકડો
- ઘી અથવા તેલ – 2 ચમચી
- જીરું- 1/2 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
- લાલ મરચું – 1 ચમચી
- કોથમીર – થોડી
- કાજુ – થોડું
- મલાઈ અથવા ક્રીમ – 1/2 કપ
- ગરમ મસાલો – 1 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- તૈયારી પદ્ધતિ
- શાહી પનીર બનાવવા માટે પહેલા પનીરને ચોરસ ટુકડામાં કાપી લો. – એક નોન-સ્ટીક પેનમાં 1 ટેબલસ્પૂન તેલ ઉમેરો અને પનીરને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
- કાજુને અડધો કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો, તેને બારીક પીસીને એક બાઉલમાં કાઢી લો.
- ટામેટા, આદુ અને લીલા મરચાને મિક્સરમાં પીસીને પેસ્ટ બનાવો. – પેસ્ટને કાઢીને એક બાઉલમાં રાખો. – ક્રીમને પણ મિક્સરમાં બીટ કરો.
- એક પેનમાં ઘી કે માખણ ગરમ કરો. ગરમ ઘીમાં જીરું નાખો. – જ્યારે જીરું બદામી રંગનું થઈ જાય ત્યારે હળદર પાવડર અને ધાણા પાવડર ઉમેરીને હલકા તળી લો અને આ મસાલામાં ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને ચમચા વડે હલાવતા જ શેકી લો. – ટામેટાં શેક્યા પછી તેમાં કાજુની પેસ્ટ અને ક્રીમ ઉમેરો અને મસાલા પર તેલ તરતું ન થાય ત્યાં સુધી ચમચા વડે મસાલાને હલાવતા રહો. આ મસાલાને જરૂર મુજબ ઘટ્ટ અથવા પાતળું કરવા માટે તેમાં પાણી ઉમેરો. મીઠું અને લાલ મરચું ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
- જ્યારે તે ઉકળે, ત્યારે તેમાં પનીરના ટુકડા ઉમેરો, તેને મિક્સ કરો અને શાકભાજીને ખૂબ જ ધીમી આંચ પર 3-4 મિનિટ સુધી પાકવા દો, જેથી પનીરની અંદરના તમામ મસાલા તેમાં સમાઈ જાય. તૈયાર છે શાહી પનીર સબઝી. ગેસ બંધ કરી દો. થોડી કોથમીર સેવ અને કોથમીર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો.
- એક બાઉલમાં શાહી પનીર કરી લો. ઉપર લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો. ગરમાગરમ શાહી પનીરને ભાત, નાન પરાઠા અથવા ગરમ ચપાતી સાથે સર્વ કરો અને ખાઓ.