તમે બટેટા-કોબીના પરાઠા તો ઘણાં જ ખાધા હશે, પરંતુ હવે નાસ્તામાં પાલક પરાઠા ટ્રાય કરો, તમને સ્વાદની સાથે સંપૂર્ણ સ્વાસ્થ્ય પણ મળશે.

આપણે રોજ બટેટા, કોબી, મૂળા, મેથી અને ડુંગળીના બનેલા પરોંઠા ખાઈએ છીએ. તે ચોક્કસપણે સ્વાદિષ્ટ છે પરંતુ કેટલીકવાર આપણે તેને વારંવાર ખાવાથી કંટાળી જઈએ છીએ. તો આજે અમે તમારા માટે આવા જ ટેસ્ટી અને હેલ્ધી પરાઠા લાવ્યા છીએ, જેને ખાધા પછી દરેક તમને દરરોજ બનાવવાનું કહેશે.

હા, અમે વાત કરી રહ્યા છીએ પલક પરંઠાની. પાલક પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, તેના પરાઠા સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ બંને હશે. હવે ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી-

સામગ્રી
લોટ – 2 કપ
સમારેલી પાલક – 2 કપ
ઝીણું સમારેલું આદુ – 1/2 ટીસ્પૂન
લસણ – 3 લવિંગ
લીલા ધાણાના પાન – 2 ચમચી
લીલા મરચા – 1-2
તેલ – 3-4 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પદ્ધતિ

• સૌ પ્રથમ, પાલકને ધોઈ લો અને તેના સાંઠા તોડી લો. – આ પછી પાલકને બારીક સમારી લો.
• પછી લીલા મરચાં, આદુ, લસણ અને કોથમીરને બારીક સમારી લો.
• હવે લીલા મરચાં, લસણ, લીલા ધાણા અને આદુને મિક્સર જારમાં પીસીને પેસ્ટ બનાવો.
• આ પછી એક વાસણમાં લોટને ચાળી લો. તમે ઈચ્છો તો પાલકને પીસીને તેની પ્યુરી પણ બનાવી શકો છો.
• લોટમાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો.
• બારીક સમારેલી પાલક અને આદુ-લસણ-લીલા ધાણાની પેસ્ટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરો.
• મિશ્રણમાં 1 ચમચી તેલ નાખ્યા પછી, થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને પરાઠાનો લોટ બાંધો.
• આ પછી, લોટને સેટ થવા માટે 15-20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
• નિર્ધારિત સમય પછી, લોટ લો અને તેને ફરી એક વાર ભેળવો.
• આ પછી, એક નોન-સ્ટીક તવાને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.
• આ સમય દરમિયાન, કણકના સમાન પ્રમાણમાં બોલ્સ બનાવો. – એક કણક લો અને તેને પરાઠાની જેમ ગોળ અથવા ત્રિકોણાકાર આકારમાં ફેરવો.
• તવા ગરમ થાય એટલે તેના પર થોડું તેલ નાખીને ચારે બાજુ ફેલાવી દો અને પરાઠાને તળી લો.
• પરાઠાને વારાફરતી બંને બાજુથી ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
• આ પછી પરાઠાને પ્લેટમાં કાઢી લો. એ જ રીતે, બધા જ બેટરમાંથી પરાઠા બનાવો અને તેને તળી લો.