જો દક્ષિણ ભારતીય ભોજનમાં નારિયેળની ચટણી ન હોય તો ભોજનનો સ્વાદ મસાલેદાર બની જાય છે. નારિયેળમાંથી બનેલી ચટણી એટલી સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે તે ખાવાનો સ્વાદ બમણો કરી દે છે.
ઈડલી, ઢોસા, ઉત્પમ સહિત ઘણી દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ છે જે નારિયેળની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. અમે તમને સાઉથ ઈન્ડિયન સ્ટાઈલ નારિયેળની ચટણી બનાવવાની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. જે કોઈ પણ આ ચટણી ખાશે તે તમારા વખાણ કર્યા વિના રહી શકશે નહીં, નાસ્તા ઉપરાંત નાળિયેરની ચટણી પણ મુખ્ય કોર્સ સાથે પીરસી શકાય છે. જો તમને સાઉથ ઈન્ડિયન ફૂડ ગમે છે, તો અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી રેસિપી તમારા માટે ચોક્કસપણે ઉપયોગી થઈ શકે છે. તમે થોડા જ સમયમાં સ્વાદિષ્ટ નારિયેળની ચટણી તૈયાર કરી શકો છો. ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી.
નારિયેળની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
છીણેલું નારિયેળ – 1 કપ
શેકેલી ચણાની દાળ – 1 ચમચી
લીલા મરચા – 2
આદુ – 1 ઇંચનો ટુકડો
બદામ – 4-5
ગુસ્સે થવું
સરસવ – 1/2 ચમચી
અડદની દાળ (સફેદ) – 1 ચમચી
કઢી પત્તા બારીક સમારેલા – 5-6
સૂકું લાલ મરચું – 2-3
લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
તેલ – 1 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- સ્વાદિષ્ટ નારિયેળની ચટણી મિનિટોમાં તૈયાર કરી શકાય છે. તેને બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક નાળિયેર લો અને તેને તોડી લો અને ગોળ કાઢી લો.
- હવે નાળિયેરને છીણીને બીજા બાઉલમાં રાખો. આ પછી, એક પેનને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો.
- હવે એક પેનમાં 1 ટેબલસ્પૂન ચણાની દાળ નાખીને ધીમી આંચ પર સૂકવી લો.
- દાળનો રંગ લાઈટ બ્રાઉન થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરીને તેને બાઉલમાં કાઢી લો.
- આ પછી, કઢીના પાંદડા લો અને તેને બારીક કાપો. હવે એક મિક્સર જાર લો અને તેમાં છીણેલું નારિયેળ, સૂકી શેકેલી ચણાની દાળ, લીલા મરચાં, આદુ અને બદામ ઉમેરો.
- આ પછી, એક બરણીમાં અડધો કપ ગરમ પાણી મિક્સ કરો અને તેના પર ઢાંકણ મૂકો અને બધું પીસી લો. જ્યારે પેસ્ટ સ્મૂધ અને પાતળી થઈ જાય ત્યારે તેને એક મોટા બાઉલમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો. આ પછી તડકા તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો.
- હવે ટેમ્પરિંગ માટે એક નાનકડી તપેલી લો અને તેમાં એક ચમચી તેલ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો.
- તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સરસવના દાણા, અડદની દાળ અને કઢી પત્તા નાખીને થોડીવાર સાંતળો. જ્યારે સરસવ અને દાળ તડતડ થવા લાગે તો ગેસ બંધ કરી દો.
- આ પછી, ચટણી પર તૈયાર ટેમ્પરિંગ રેડો અને તેને ચારે બાજુ ફેલાવો.
- આ પછી ચટણીમાં લીંબુનો રસ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. સ્વાદિષ્ટ નારિયેળની ચટણી સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.