રસ્તા પર ચાલતી વખતે, ઘણીવાર કોઈ વ્યક્તિ રસ્તાની બાજુની ગાડી પર જલમુરી વેચનારને જુએ છે. આ જોઈને તમને અચાનક ખાવાનું મન થશે. મોટાભાગના લોકો સાથે આવું થાય છે.
ઝાલમુરી એ ખૂબ જ લોકપ્રિય નાસ્તો છે જે મસાલેદાર, ખાટા અને મીઠા સ્વાદમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. તે પફ્ડ ચોખા અથવા મુડી, ડુંગળી, ટામેટા, લીલા મરચાં, મસાલેદાર-મીઠી ચટણી, સરસવનું તેલ, મીઠું, મગફળી, કેટલાક મસાલા વગેરે ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે. આ બધી વસ્તુઓ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. વિવિધ રાજ્યોમાં તેને બનાવવાની પદ્ધતિ થોડી અલગ હોઈ શકે છે. જ્યારે પણ તમને ભૂખ લાગે તો તમે જલમુરીને બજારમાંથી લાવવાને બદલે ઘરે જ બનાવી શકો છો. તમે તેને સાંજે ચા સાથે પણ લઈ શકો છો. તો ચાલો જાણીએ કે ઘરે ઝાલમુરી કેવી રીતે બનાવવી અને તેમાં કઈ સામગ્રી ઉમેરવામાં આવે છે.
મુડી – 200 ગ્રામ
ડુંગળી – 1 બારીક સમારેલી
લીલા મરચા – 2 સમારેલા
ટામેટા – 1 બારીક સમારેલ
શેકેલા ચણા – 10 થી 20 ગ્રામ
જીરું પાવડર – અડધી ચમચી
સરસવનું તેલ – 1 ચમચી
ગરમ ગ્રામ – 10 થી 20 ગ્રામ
ચાટ મસાલો – અડધી ચમચી
શેકેલી મગફળી – 20 ગ્રામ
સેવ – 10 ગ્રામ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
લીંબુનો રસ – અડધી ચમચી
કોથમીર – સમારેલી
ધાણાની ચટણી – 1 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – અડધી ચમચી
- સૌ પ્રથમ ડુંગળી, ટામેટા, લીલા મરચા, કોથમીર જેવા તમામ શાકભાજીને બારીક સમારી લો. તેમને મોટા બાઉલમાં મૂકો.
- હવે તેમાં શેકેલું જીરું પાવડર, ધાણાની ચટણી, લાલ મરચું પાવડર, ચાટ મસાલો ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- હવે તેમાં મગફળી, સેવ, શેકેલા ચણા, લીંબુનો રસ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. છેલ્લે તેમાં મુડી, સરસવનું તેલ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. આ મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- મુડીને છેડે ઉમેરવી જોઈએ જેથી કરીને તે ક્રિસ્પી રહે નહીંતર ઝાલમુડીનો સ્વાદ સારો નહીં આવે.
- ઝાલમુરી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. તમે તેમાં તમારી પસંદગીની કેટલીક વસ્તુઓ જેમ કે વટાણા, ગાજર, કાકડી પણ ઉમેરી શકો છો. બધા સાથે ખાવાનો આનંદ માણો.