ગરમાગરમ ચણાના લોટના પકોડા જોઈને મોંમાં પાણી ન આવતું હોય એવું ભાગ્યે જ કોઈ હશે. એક પકોડા જે બહારથી ક્રિસ્પી હોય છે પરંતુ અંદરથી નરમ હોય છે તે ખાવાના શોખીનોનો દિવસ બનાવે છે.
જો તમને પણ ચણાના લોટના પકોડા ગમે છે તો તમે ખૂબ જ સરળતાથી ક્રન્ચી પકોડા બનાવી શકો છો. ચણાના લોટના પકોડા ઘણીવાર ખાસ પ્રસંગોએ બનાવવામાં આવે છે. ચણાના લોટના પકોડાને અંદરથી કડક અને નરમ બનાવવા માટે, બેટરમાં એક ચપટી ખાવાનો સોડા નાખવો જોઈએ. આ સાથે પકોડાના બેટરમાં સેલરી ઉમેરવાથી પકોડા પચવામાં મદદ મળે છે. ચણાના લોટના પકોડા નાસ્તા અથવા નાસ્તા તરીકે બનાવવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે. જો તમારા ઘરે મહેમાનો હોય અને તમે તરત જ તેમને શું તૈયાર કરીને સર્વ કરો તે સમજી શકતા નથી, તો ચણાના લોટના પકોડા એ એક પરફેક્ટ વાનગી છે જે મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જાય છે અને સ્વાદિષ્ટ પણ લાગે છે.
ચણાના લોટના પકોડા બનાવવા માટેની સામગ્રી
ચણાનો લોટ – 1 વાટકી
જીરું – 1 ચમચી
સેલરી – 3/4 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
કાળા મરી પાવડર – 1/4 ચમચી
ખાવાનો સોડા – 1 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
હળદર – 1/2 ચમચી
સમારેલા લીલા મરચા – 3-4
બારીક સમારેલી લીલા ધાણા – 2 ચમચી
તળવા માટે તેલ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ચણાના લોટના પકોડા બનાવવાની રીત
- ચણાના લોટના પકોડા બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક ઊંડા તળિયાવાળું વાસણ લો અને તેમાં ચણાના લોટને ગાળી લો. આ પછી લીલા મરચાં અને લીલા ધાણાને બારીક સમારી લો.
- હવે ચણાના લોટમાં જીરું, સેલરી, લાલ મરચું પાવડર, હળદર, ધાણા પાવડર, ખાવાનો સોડા સહિતના તમામ મસાલા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી લીલા મરચાં અને લીલા ધાણા નાખીને મિક્સ કરો. છેલ્લે ચણાના લોટમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો.
- હવે થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને ચણાના લોટની ખીર તૈયાર કરો. ધ્યાન રાખો કે સોલ્યુશન બહુ પાતળું કે બહુ જાડું ન હોવું જોઈએ. તેની સુસંગતતાનું માધ્યમ રાખો.
- હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે હાથ વડે પકોડા બનાવી લો અને પેનમાં તળી લો.
- પકોડાને બંને બાજુથી ફેરવીને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- આ પછી તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. એ જ રીતે બધી કાકડીઓમાંથી પકોડા તૈયાર કરો.
- હવે ગરમાગરમ પકોડાને ચટણી અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરો.