જો તમારા ઘરે અચાનક મહેમાનો આવી ગયા હોય તો તમારે લંચ કે ડિનર માટે પનીર આલૂ સમોસા અવશ્ય બનાવવું જોઈએ, રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે.

સમોસા લગભગ બધાને ગમે છે. સમોસા સવારના નાસ્તામાં સામાન્ય વાનગી છે, પરંતુ તેલ ચીકણું હોવાને કારણે આજકાલ લોકો પોતાની મનપસંદ વસ્તુ ખાવાનું ટાળે છે. વાસ્તવમાં સમોસા અને પકોડા બધાને ગમે છે પરંતુ તે તેલમાં તળેલા હોય છે, તેથી લોકો ઈચ્છે તો પણ તેમના સ્વાસ્થ્યને ધ્યાનમાં રાખીને ખાતા નથી.

તેલયુક્ત ખોરાક ભલે સ્વાદિષ્ટ હોય પરંતુ તે અનેક રોગોનું મૂળ પણ છે. આવી સ્થિતિમાં મનગમતી વસ્તુઓ ખાવા માટે પણ સંઘર્ષ કરવો પડે છે. પરંતુ તમે તેલ વગર પણ સમોસા બનાવી શકો છો, જેથી ન તો તેલ તમારા સ્વાસ્થ્યને અસર કરે અને ન તો તમારે સમોસા ખાવાની ઈચ્છા છોડવી પડે.

પનીર-બટેટા સમોસા બનાવવા માટેની સામગ્રી

1 કપ લોટ,
2-4 બાફેલા બટાકા,
1 કપ ચીઝ, 1
/4 ચમચી લાલ મરચું,
1/4 ચમચી ધાણા પાવડર,
1 ચમચી ચાટ મસાલો,
1/4 ચમચી ગરમ મસાલો,
સ્વાદ મુજબ મીઠું, તળવા માટે તેલ.
પનીર-બટેટા સમોસા બનાવવાની રીત

• નીર-બટેટાના સમોસા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં લોટ, મીઠું અને થોડું પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધો. ધ્યાન રાખો કે લોટ ન તો બહુ સખત હોવો જોઈએ અને ન તો ખૂબ નરમ.
• હવે એક બાઉલમાં બાફેલા બટેટા, લાલ મરચું પાવડર, ચાટ મસાલો, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું મિક્સ કરીને સમોસાનું સ્ટફિંગ બનાવો.
• પછી તમે જે લોટ બાંધ્યો છે તેના નાના-નાના બોલ બનાવો.
• હવે કણકને પુરીની જેમ રોલ કરો અને તેમાં એક ચમચી બટેટા-પનીરનું સ્ટફિંગ ઉમેરીને સમોસાના આકારમાં ત્રિકોણમાં ફોલ્ડ કરો.