તહેવારોના દિવસોમાં ઘણી વખત મહેમાનો વધુ અને મીઠાઈઓ ઓછી હોય છે. તો તમારી આ મૂંઝવણને દૂર કરવા માટે આજે અમે ચોખાની ખીર બનાવવાના છીએ. તે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે.
આ ખીરની ખાસિયત એ છે કે તે ખૂબ જ ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જશે. અમે તેને કૂકરમાં બનાવીશું. તો તમે પણ આ સરળ રેસીપી વડે ચોખાની ખીર બનાવો અને તમારા પરિવાર અને મહેમાનોને તેની ખાસ મીઠાશનો સ્વાદ ચખાડો.
કૂકરમાં ચોખાની ખીર બનાવવા માટેની સામગ્રી
ચોખા – 2 ચમચી (30 ગ્રામ)
દૂધ – 1/2 લીટર, ફુલ ક્રીમ
એલચી – 4
બદામ – બદામ – 1 ચમચી
કાજુ – 1 ચમચી
નારિયેળ – 1 ચમચી, સમારેલી
ચિરોંજી – 1 ચમચી
કિસમિસ – 1 ચમચી
ક્રીમ – ફ્રેશ ક્રીમ – 3 ચમચી
ખાંડ – 1/4 કપ (50 ગ્રામ)
સેફ્રોન સ્ટ્રો – કેસર સ્ટ્રો
ચોખાની ખીર બનાવવાની પ્રક્રિયા
- 2 ચમચી ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને 20-25 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
- પછી કૂકરને પાણીથી પલાળી દો અને તેમાં 1/2 લિટર દૂધ ઉમેરો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી ઉંચી આંચ પર પકાવો.
- દરમિયાન, 4 નાની એલચીને છોલીને છીણી લો. દૂધ ઉકળે એટલે આગ ઓછી કરો અને પાણી કાઢી લો અને પલાળેલા ચોખા ઉમેરો.
- પછી તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન ઝીણી સમારેલી બદામ, 1 ટેબલસ્પૂન ઝીણા સમારેલા કાજુ, 1 ટેબલસ્પૂન સમારેલ નારિયેળ, 1 ટેબલસ્પૂન ચિરોંજી, 1 ટેબલસ્પૂન કિસમિસ અને બરછટ પીસેલી એલચી ઉમેરો.
- તેમને હલાવો અને તેમાં 3 ચમચી ક્રીમ ઉમેરો. હવે કૂકર બંધ કરો અને એક સીટી વાગે ત્યાં સુધી ઉંચી આંચ પર પકાવો.
- એક સીટી વગાડતાની સાથે જ આગ ઓછી કરો અને 5 મિનિટ પકાવો. પછી આગ બંધ કરો અને કૂકરને ઠંડુ થવા દો. કૂકર ઠંડુ થાય એટલે તેને ખોલો અને તેમાં 1/4 કપ ખાંડ ઉમેરો.
- આગ નીચી કરો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને ધીમી આંચ પર રાંધો.
- જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય, ત્યારે આગ બંધ કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. આ રીતે ચોખાની ખીર તૈયાર છે, તેને સર્વ કરો અને તેનો સ્વાદ માણો.