રાત્રે બચેલી દાળ ખાવાનું બહુ ઓછા લોકો પસંદ કરે છે, પરંતુ જો એ જ દાળમાંથી સ્વાદિષ્ટ પરાઠા બનાવવામાં આવે તો દરેક જણ તેને ખૂબ ઉત્સાહથી ખાય છે. દાલ પરાઠાનો સ્વાદ બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેને ગમે છે.
ઘણી વખત દરેક ઘરમાં રાત્રિ દરમિયાન દાળ વધુ પડતી રાંધવાને કારણે તે બીજા દિવસ માટે બચી જાય છે. ઘણી વખત સમજાતું નથી કે બાકી રહેલા કઠોળનું શું કરવું. આવી સ્થિતિમાં, બાકીની દાળનો ઉપયોગ સવારના નાસ્તામાં સ્વાદિષ્ટ દાળ પરાઠા બનાવવા માટે કરી શકાય છે. દાળ પરાઠા એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી છે અને દાળ પરાઠા અરહર, મૂંગ, ચણા અથવા કોઈપણ બચેલી દાળમાંથી બનાવી શકાય છે. જો ઈચ્છો તો મિક્સ દાળ સાથે પરાઠા પણ બનાવી શકાય. જો તમે ક્યારેય દાળ પરાઠા બનાવ્યા નથી, તો અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલ રેસીપી તમારા માટે ખૂબ ઉપયોગી થઈ શકે છે.
દાળ પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી
ઘઉંનો લોટ – 2 કપ
દાળ (બાકી) – 1 કપ
જીરું – 1/2 ચમચી
લીલા મરચા સમારેલા – 2
સમારેલી લીલા ધાણા – 2-3 ચમચી
જરૂરિયાત મુજબ તેલ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
દાળ પરાઠા બનાવવાની રીત
નાસ્તામાં ટેસ્ટી દાલ પરાઠા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ લોટ બાંધવા માટે એક વાસણ લો. – હવે તેમાં લોટ ઉમેરો અને વચ્ચે થોડી જગ્યા કરો અને રાતથી બચેલી એક કપ દાળ ઉમેરો. – આ પછી, દાળ સાથે લોટને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી તેમાં બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, લીલા ધાણાજીરું, જીરું, એક ચમચી તેલ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. જરૂર લાગે તો થોડું પાણી ઉમેરી લોટ બાંધો.
લોટ ભેળવી લીધા પછી તેને લગભગ અડધો કલાક સેટ થવા માટે બાજુ પર રાખો. – નિર્ધારિત સમય પછી, લોટ લો અને તેને ફરીથી ભેળવો. હવે મધ્યમ આંચ પર નોનસ્ટીક તવા/ગ્રેડલને ગરમ કરો. – આ દરમિયાન, લોટને સમાન પ્રમાણમાં વહેંચો અને એક બોલ લો અને તેને ગોળ પરોંઠામાં ફેરવો. – તવા ગરમ થયા બાદ તેના પર એક ચમચી તેલ નાખીને ચારે બાજુ ફેલાવી દો.
હવે રોલ્ડ પરાઠાને તવા પર મૂકો અને થોડી વાર માટે શેકી લો. આ પછી, પરાઠાની કિનારીઓ પર તેલ રેડો અને પરાઠાને ફેરવો અને તેને પાકવા દો. – થોડી વાર પછી પરાઠાની ઉપરની સપાટી પર તેલ લગાવો અને પછી તેને ફેરવો. હવે પરાઠાને બંને બાજુથી ક્રિસ્પી અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. આ પછી દાળના પરાઠાને પ્લેટમાં કાઢી લો. તેવી જ રીતે તમામ દાળના પરાઠાને શેકી લો. નાસ્તા માટે સ્વાદિષ્ટ દાળ પરાઠા તૈયાર છે. તેને દહીં, ચટણી કે ચટણી સાથે સર્વ કરી શકાય છે.