દાળ ખીચડી એક લોકપ્રિય, સરળતાથી બનાવી શકાય તેવી અને પૌષ્ટિક વાનગી છે. જેને દરેક ઘરમાં અલગ-અલગ રીતે બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ આજે અમે તમને રેસ્ટોરાં જેવી દાળ ખીચડી (Dal Khichdi) ઘરે કેવી રીતે બનાવવી તેની રેસીપી જણાવીશું. ગુજરાતી જાગરણની આ રેસીપી તમને ગમે તો શેર કરશો.
Dal Khichdi Recipe in Gujarati
દાળ ખીચડી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ મસૂર દાળ
- 1 કપ સફેદ કે બ્રાઉન રાઈસ
- 4 કપ પાણી
- 1 ટેબલસ્પૂન ઘી અથવા તેલ
- 1 સમારેલી નાની ડુંગળી
- 4 સમારેલી લસણની કળી
- 1 ઇંચ છીણેલું આદુ
- 1 ચમચી વાટેલું જીરું
- 1 ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર
- સ્વાદ માટે મીઠું
- હળદર
- લાલ મરચું પાવડર
- ગરમ મસાલા જેવા મસાલા
- વૈકલ્પિક: ગાજર, વટાણા અથવા બટાકા જેવા શાકભાજી
દાળ ખીચડી બનાવવાની રીત
- દાળ અને ચોખાને એકસાથે ધોઈ લો, પછી તેને 30 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી તેમાંથી પાણી કાઢી લો.
- એક મોટા વાસણમાં ઘી અથવા તેલને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. સમારેલી ડુંગળી, છીણેલું લસણ અને છીણેલું આદુ ઉમેરો. ડુંગળી પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- ધાણા જીરું ઉમેરો અને બીજી મિનિટ સાંતળો.
- પલાળેલી દાળ અને ચોખાને વાસણમાં ઉમેરીને બરાબર હલાવો.
- 4 કપ પાણી ઉમેરીને ઉકાળો.
- ગરમીને ઓછી કરો, ઢાંકી દો અને 20-25 મિનિટ માટે અથવા દાળ અને ચોખા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
- સ્વાદ માટે મીઠું અને તમે ઈચ્છો તો કોઈપણ વૈકલ્પિક શાકભાજી અથવા મસાલા ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો.
- સમારેલી કોથમરી ઉમેરી ગરમા ગરમ છાશ સાથે સર્વ કરો.