ઘરે જ બનાવી લો રેસ્ટોરાં જેવી દાળ ખીચડી, નોંધી લો સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

દાળ ખીચડી એક લોકપ્રિય, સરળતાથી બનાવી શકાય તેવી અને પૌષ્ટિક વાનગી છે. જેને દરેક ઘરમાં અલગ-અલગ રીતે બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ આજે અમે તમને રેસ્ટોરાં જેવી દાળ ખીચડી (Dal Khichdi) ઘરે કેવી રીતે બનાવવી તેની રેસીપી જણાવીશું. ગુજરાતી જાગરણની આ રેસીપી તમને ગમે તો શેર કરશો.

Dal Khichdi Recipe in Gujarati

દાળ ખીચડી બનાવવા માટેની સામગ્રી

• 1 કપ મસૂર દાળ
• 1 કપ સફેદ કે બ્રાઉન રાઈસ
• 4 કપ પાણી
• 1 ટેબલસ્પૂન ઘી અથવા તેલ
• 1 સમારેલી નાની ડુંગળી
• 4 સમારેલી લસણની કળી
• 1 ઇંચ છીણેલું આદુ
• 1 ચમચી વાટેલું જીરું
• 1 ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર
• સ્વાદ માટે મીઠું
• હળદર
• લાલ મરચું પાવડર
• ગરમ મસાલા જેવા મસાલા
• વૈકલ્પિક: ગાજર, વટાણા અથવા બટાકા જેવા શાકભાજી

દાળ ખીચડી બનાવવાની રીત

• દાળ અને ચોખાને એકસાથે ધોઈ લો, પછી તેને 30 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી તેમાંથી પાણી કાઢી લો.
• એક મોટા વાસણમાં ઘી અથવા તેલને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. સમારેલી ડુંગળી, છીણેલું લસણ અને છીણેલું આદુ ઉમેરો. ડુંગળી પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
• ધાણા જીરું ઉમેરો અને બીજી મિનિટ સાંતળો.
• પલાળેલી દાળ અને ચોખાને વાસણમાં ઉમેરીને બરાબર હલાવો.
• 4 કપ પાણી ઉમેરીને ઉકાળો.
• ગરમીને ઓછી કરો, ઢાંકી દો અને 20-25 મિનિટ માટે અથવા દાળ અને ચોખા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
• સ્વાદ માટે મીઠું અને તમે ઈચ્છો તો કોઈપણ વૈકલ્પિક શાકભાજી અથવા મસાલા ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો.
• સમારેલી કોથમરી ઉમેરી ગરમા ગરમ છાશ સાથે સર્વ કરો.