મોમોઝના નામનો ઉલ્લેખ કરો અને તમારા મોંમાં પાણી આવવા લાગશે નહીં. મોમોઝ એક એવી વસ્તુ છે જેમાં માત્ર એક જ નહીં પરંતુ ડઝનેક વેરાયટી હોય છે. જો કે આ પોપ્યુલર ફૂડ પહેલા નેપાળમાં ખાવામાં આવતું હતું, પરંતુ હવે ભારતમાં મોમોઝના સ્ટોલ દરેક જગ્યાએ સમાન રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે અને અહીંની ભીડ તમને આ ક્રેઝની હદ કહેશે.
જ્યારે લોકોને સાંજના નાસ્તામાં સ્વાદિષ્ટ કંઈક ખાવાનું મન થાય છે ત્યારે તેઓ મોમોઝ ખાય છે. કારણ કે તે સ્ટીમિંગ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે! તેથી તેનાથી વધારે નુકસાન થતું નથી પરંતુ વધુ પડતું ખાવાનું સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે, જો તમે ઇચ્છો તો ફૂલકોબીના મોમોઝ બનાવી શકો છો. આ મોમોઝ સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે.
પદ્ધતિ
- સૌ પ્રથમ, કોબીના મોટા પાનને સંપૂર્ણપણે કાઢી નાખો, તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને બધુ પાણી નીકળી જાય તે માટે તેને બાજુ પર રાખો.
- હવે એક કડાઈમાં પાણી ગરમ કરો અને પછી તે પાણીમાં આ પાંદડા નાંખો અને તેને હળવા હાથે ઉકાળો. આનાથી પાંદડા નરમ થઈ જશે અને તેમની કચાશ દૂર થશે.
- જ્યારે પાંદડા નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેને પાણીમાંથી બહાર કાઢો અને તેને ચાળણીમાં રાખો અને એક પાનને સૂકવવા માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન અમે મોમોનું સ્ટફિંગ તૈયાર કરીએ છીએ.
- આ માટે, લસણને બારીક કાપો અને તમામ શાકભાજી પણ કાપો. હવે એક કડાઈમાં તેલ નાખી લસણ નાખીને પકાવો.
- લસણને આછું બ્રાઉન કર્યા પછી તેમાં ડુંગળી ઉમેરીને સારી રીતે શેકી લો. ત્યાર બાદ તેમાં બારીક સમારેલી કોબીજ, ગાજર, કેપ્સીકમ ઉમેરીને બરાબર પકાવો.
- હવે તેમાં મીઠું ઉમેરો અને જ્યારે શાકભાજી સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યારે તેમાં સોયા સોસ, ચીલી સોસ, ટોમેટો સોસ, સફેદ વિનેગર ઉમેરીને મિક્સ કરો.
- છેલ્લે પનીરનો ભૂકો કરી બધા શાકભાજી મિક્સ કરો. હવે આ સ્ટફિંગને પાણીમાં પલાળેલા કોબીના સોફ્ટ પાનમાં લપેટી લો.
- હવે એક પેનમાં બે થી ત્રણ ચમચી તેલ ઉમેરો અને આ લપેટી કોબીને થોડીવાર પકાવો. જો તમે ઈચ્છો તો સ્ટીમ પણ લઈ શકો છો.
- બસ તમારા ફૂલકોબીના મોમોઝ તૈયાર છે, તેને ચટણી સાથે સર્વ કરો અને જો તમે ઈચ્છો તો ઉપર ચાટ મસાલો પણ ઉમેરી શકો છો.