વડા મહારાષ્ટ્રમાં મોટાભાગે ખાવામાં આવે છે. જો તમે મુંબઈ ગયા હોવ તો તમે વાડો અજમાવ્યો જ હશે. જો કે વડાપાંઉની ઘણી જાતો બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ આલુ વડા એ મહારાષ્ટ્રનું સૌથી લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે, જે સમગ્ર ભારતમાં જ નહીં પરંતુ વિદેશમાં પણ પ્રખ્યાત છે .
જો કે, હવે આખા ભારતમાં વડા નાસ્તામાં ખાવામાં આવે છે. અમને નાસ્તામાં કે નાસ્તામાં વડા ખાવાનું પણ ગમે છે. તે સાંભાર અને નાળિયેરની ચટણી સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
એટલા માટે અમે તમારા માટે કેળાની એક નવી વેરાયટી લાવ્યા છીએ, જે કદાચ તમે નહીં ચાખી હોય. અમે તમારા માટે ગીલા વડા બનાવવાની સરળ રીત લાવ્યા છીએ, જેને તમે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. ગીલા વડાને ઘરે બનાવવામાં તમને માત્ર 20 મિનિટનો સમય લાગશે જો કે, ગીલા વડા બજારમાં મોંઘા છે અને જો તમે રેસ્ટોરન્ટમાંથી ગીલા વડા મંગાવશો તો તમારે તેના માટે થોડા વધુ પૈસા ખર્ચવા પડશે. પણ હવે તમે ઘરે જ ઓછા ખર્ચે ગીલા વડા બનાવી શકો છો અને તેને તમારા મનની સામગ્રી પ્રમાણે ખાઈ શકો છો.
પદ્ધતિ
- ગીલા વડા બનાવવા માટે, પ્રથમ ઉપર જણાવેલ સામગ્રી તૈયાર કરો. – દાળને લગભગ 4 કલાક પલાળી રાખો.
- પછી દાળમાંથી પાણી કાઢી લો અને તેને સૂકવવા માટે રાખો. જ્યારે બધુ પાણી શોષાઈ જાય ત્યારે દાળને એક વાસણમાં કાઢી લો.
- પછી તેમાં 2 થી 3 ચમચી તેલ અથવા ઘી નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો અને પછી મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં મીઠું અને કઠોળ નાખીને પીસી લો. પછી તેને એક બાઉલમાં કાઢીને હુંફાળા પાણીથી લોટ બાંધો.
- હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને જ્યારે તેલ ગરમ થવા લાગે ત્યારે અડદની દાળના બોલ બનાવી લો અને તેને હળવા શેકી લો. તેને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગની કરી, પ્લેટમાં કાઢીને તે જ રીતે બધા વડા બનાવી લો.
- બધા વડા બની જાય પછી એક મોટા બાઉલમાં પાણી અને મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. પછી તેમાં તળેલા વડા ઉમેરીને લગભગ 1 કલાક પલાળી રાખો.
- હવે બંને ચટણી બનાવવા માટે લાલ મરચું, લસણ અને બધી સામગ્રીને એક બાઉલમાં પીસીને બીજા બાઉલમાં કાઢી લો.
- પછી તેમાં ફૂદીનો, ધાણાજીરું, જીરું, લીલા મરચાં અને બધા મસાલા નાખીને પીસી લો અને બીજા બાઉલમાં રાખો.
- હવે એક પ્લેટમાં પાણીમાંથી વડાને બહાર કાઢો. ઉપર લાલ અને લીલી ચટણી ઉમેરો. ચટણી નાખ્યા પછી તેમાં સેવ, ડુંગળી અને ચાટ મસાલો નાખી સર્વ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો ઉપરથી દહીંનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.