જો તમે ઉપવાસ દરમિયાન બટાકા ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ તો તમારા માટે અરબી કોફ્તા વધુ સારો વિકલ્પ બની શકે છે. તે જ સમયે, ફુદીનો દહીંના અરબી કોફ્તાનો સ્વાદ બમણો કરે છે. અરબી કોફ્તા એક પરફેક્ટ નાસ્તો છે.
તમને જણાવી દઈએ કે અરબી કોફ્તા બિયાં સાથેનો લોટ મિક્સ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેને ફુદીના-દહીંના ડુબાડી સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે. અરબી કોફતા અને મિન્ટ દહીં ડીપ બનાવવાની પ્રક્રિયા બે પગલામાં પૂર્ણ થાય છે. સૌ પ્રથમ, બિયાં સાથેનો લોટ, અરબી, રોક મીઠું અને લીલા મરચાં ઉમેરીને કોફ્તા તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ પછી, ફુદીનાના પાન, દહીં અને કાકડીમાંથી ડુબાડી બનાવવામાં આવે છે. આ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી છે અને મિનિટોમાં તૈયાર છે. જો તમે હજી સુધી તેનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તો તમે અમારી રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને તેને મિનિટોમાં બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ અરબી કોફ્તા બનાવવાની સરળ રીત.
સામગ્રી:
કોફ્તા માટે:
તારોક (અરબી): 250 ગ્રામ (બાફેલી અને છૂંદેલા)
ચણાનો લોટ: 2 ચમચી
લીલા મરચા : 2-3 (બારીક સમારેલા)
આદુ: 1 ચમચી (છીણેલું)
કોથમીરનાં પાન : 2 ચમચી (બારીક સમારેલી)
લાલ મરચું પાવડર: 1/2 ચમચી
ગરમ મસાલો: 1/2 ચમચી
જીરું પાવડર: 1/2 ચમચી
મીઠું: સ્વાદ મુજબ
તેલ: તળવા માટે
ગ્રેવી માટે:
ડુંગળી : 2 (ઝીણી સમારેલી)
ટામેટા : 2 (પ્યુરી બનાવો)
આદુ-લસણની પેસ્ટઃ 1 ચમચી
હળદર પાવડર: 1/2 ચમચી
ધાણા પાવડર: 1 ચમચી
જીરું: 1/2 ચમચી
ગરમ મસાલો: 1/2 ચમચી
કસુરી મેથી: 1/2 ચમચી
ક્રીમ અથવા મલાઈ: 2 ચમચી (વૈકલ્પિક)
મીઠું: સ્વાદ મુજબ
તેલ: 2 ચમચી
પદ્ધતિ:
- કોફતા તૈયાર કરવી:
સૌ પ્રથમ બાફેલી અર્બીને સારી રીતે મેશ કરી લો.
ચણાનો લોટ, લીલા મરચાં, આદુ, સમારેલી કોથમીર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો.
આ મિશ્રણમાંથી નાના-નાના બોલ બનાવો અને તેને તમારા હાથથી હળવા દબાવીને કોફતાનો આકાર આપો.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને કોફતાઓને મધ્યમ આંચ પર સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. તેમને તેલમાંથી કાઢીને કાગળના ટુવાલ પર રાખો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય.
- ગ્રેવી બનાવવી:
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો.
જ્યારે જીરું તડતડ થવા લાગે ત્યારે તેમાં સમારેલી ડુંગળી નાખીને તે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
હવે તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને થોડી સેકંડ માટે સાંતળો.
આગળ, ટમેટાની પ્યુરી, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. આ મિશ્રણને તેલ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
હવે તેમાં ગરમ મસાલો અને કસૂરી મેથી નાખીને 2-3 મિનિટ પકાવો.
ગ્રેવી જાડી લાગે તો થોડું પાણી ઉમેરીને ઉકળવા દો.
જો તમે ઈચ્છો તો, તમે અંતમાં ક્રીમ અથવા મલાઈ ઉમેરીને ગ્રેવીને વધુ સમૃદ્ધ બનાવી શકો છો.
- કોફતા મુકવા:
તૈયાર કરેલા કોફતાઓને ધીમે ધીમે ગ્રેવીમાં નાંખો અને ઢાંકીને 2-3 મિનિટ પકાવો જેથી કોફતા ગ્રેવીમાં સારી રીતે ભળી જાય.
ગેસ બંધ કરો અને કોફતાને થોડી વાર ગ્રેવીમાં રહેવા દો જેથી કરીને તે સ્વાદ શોષી લે.
- સર્વિંગ:
અરબી કોફતાને તાજા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો અને ગરમ રોટલી, નાન અથવા ભાત સાથે સર્વ કરો.
આ સ્વાદિષ્ટ અરબી કોફ્તા તમારા ડિનર ટેબલ પર એક ખાસ વાનગી બની શકે છે, જે તમને અને તમારા પરિવારને ગમશે.