ચોમાસામાં ટ્રાય કરો આ ફેમસ ગુજરાતી વાનગી, સ્વાદ એવો કે બધાને દાઢે વળગશે

ઢેબરા એક સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ પ્રખ્યાત ગુજરાતી વાનગી છે, જે અહીં શ્રાવણના નાસ્તા અને સાંજની ચા સાથે માણવામાં આવે છે. તે બાજરીના લોટ અને મેથીના પાનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. અહીં તેને બટાકાની કઢી, દહીં, ધાણા-ફૂદીનાની ચટણી અથવા અથાણાં સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે. લંચ બોક્સમાં પેક કરવા અને કેરી કરવા માટે પણ આ ખૂબ જ સારો વિકલ્પ છે.

જો તમે નાસ્તામાં કેટલીક વેરાયટી શોધી રહ્યા છો, તો તમે આ વાનગી અજમાવી શકો છો. તેને કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો…

ઢેબરા રેસીપી

સામગ્રી

2 કપ બાજરીનો લોટ
1/4 કપ ઘઉંનો લોટ
2 કપ ઝીણી સમારેલી મેથી અથવા મુઠ્ઠીભર કસુરી મેથી
2 બારીક સમારેલા લીલા મરચા
2 કપ બારીક સમારેલી તાજી કોથમીર
1 ચમચી તલ
1 ચમચી અજમો
1 ચમચી જીરું,
1 ચમચી તુવેર
1 ચમચી કાળા મરીનો પાઉડર
1 ચમચી ઘી
1 ચમચી ગોળ
1 કપ સાદું દહીં
સ્વાદ મુજબ મીઠું

બનાવવાની રીત

• એક બાઉલમાં બાજરી, ઘઉંનો લોટ, મેથી અને લીલા ધાણા લો. તેમાં લીલાં મરચાં, તલ, અજમો, હળદર, કાળા મરી અને મીઠું ઉમેરીને સૂકું મિક્સ કરો.
• સાથે જ બે ચમચી પાણી અને દહીંમાં ઘી, ગોળ નાખી બધું હાથ વડે મિક્સ કરો.
• થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધો.
• એક જ વારમાં વધુ પાણી ઉમેરવાની ભૂલ ન કરો નહીં તો લોટ ઢીલો થઈ જશે અને પછી ઢેબરા બનાવવું ખૂબ મુશ્કેલ થઈ જશે.
• લોટને કિચન ટુવાલ વડે ઢાંકીને 15 મિનિટ રહેવા દો.
• લોટને 14-15 સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
• આ ટુકડાઓમાંથી બોલ બનાવો. સૂકો લોટ લગાવીને વણી લો.
• એક કડાઈમાં ધીમી આંચ પર તળવા માટે તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે ઢેબરાને મધ્યમ આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
• જ્યારે તે એક બાજુથી થોડું પાકી થઈ જાય ત્યારે જ તેને પલટાવી દો, નહીં તો તે તૂટી શકે છે.
• થોડું ઠંડુ થાય પછી તેને સર્વ કરો.