તમે ઘણા પ્રકારના કબાબ બનાવ્યા અને ખાધા હશે, પરંતુ આજે હું તમારી સાથે મારી નવીન રેસીપી “કબાબ અને ક્રિસ્પી નાન વિથ 2 ડીપ્સ” શેર કરી રહ્યો છું, જે તમને પણ ગમશે.
તો ચાલો જોઈએ કે મેં તેને કેવી રીતે બનાવ્યું.
કબાબ બનાવવા માટેની સામગ્રી:
500 ગ્રામ નાજુકાઈનું માંસ (ચિકન, બીફ અથવા મટન)
1 ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)
1/4 કપ કોથમીર (ઝીણી સમારેલી)
1/4 કપ ફુદીનો (સમારેલું)
2-3 લીલા મરચા (બારીક સમારેલા)
1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
1 ચમચી ગરમ મસાલો
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
2 ચમચી તેલ
1 ઈંડું (વૈકલ્પિક)
કબાબ બનાવવાની રીત:
મિશ્રણ તૈયાર કરો:
એક મોટા વાસણમાં નાજુકાઈનું માંસ, ડુંગળી, ધાણાજીરું, ફુદીનો, લીલા મરચાં, આદુ-લસણની પેસ્ટ, ગરમ મસાલો, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું નાખો. બરાબર મિક્સ કરો.
જો તમે ઈંડા ઉમેરી રહ્યા હોવ તો તેમાં પણ મિક્સ કરો.
ફ્રીજમાં રાખો:
મિશ્રણને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
કબાબ બનાવો:
મિશ્રણમાંથી નાના ગોળા બનાવો અને તેને તમારી હથેળીથી ચપટી કરો જેથી તેને કબાબનો આકાર મળે.
એક તવા પર તેલ ગરમ કરો અને કબાબોને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
નાન બનાવવા માટેની સામગ્રી:
2 કપ સર્વ-હેતુનો લોટ
1/2 ચમચી મીઠું
1 ચમચી ખાંડ
1 ટીસ્પૂન યીસ્ટ અથવા 1/2 ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર
1/2 કપ ગરમ પાણી (અથવા દૂધ)
2 ચમચી દહીં
1-2 ચમચી તેલ
નાન બનાવવાની રીત:
કણક ભેળવો:
એક બાઉલમાં લોટ, મીઠું, ખાંડ અને યીસ્ટ મિક્સ કરો.
હૂંફાળું પાણી અને દહીં ઉમેરો અને નરમ લોટ બાંધો. થોડું તેલ લગાવો અને 1-2 કલાક ઢાંકીને રાખો, જેથી લોટ વધે.
નાન બનાવો:
કણકના નાના-નાના ગોળા બનાવીને નાનના આકારમાં ફેરવો.
તવા પર બંને બાજુ સારી રીતે કુક કરો. તવા પર શેક્યા પછી તમે નાન પર થોડું બટર પણ લગાવી શકો છો.
સર્વ કરો:
નાન સાથે ગરમા-ગરમ કબાબ સર્વ કરો. તમે તેને લીલી ચટણી અથવા રાયતા સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો.