દહીંમાંથી બનાવેલ શ્રીખંડ એ મહારાષ્ટ્ર અને ગુજરાતની લોકપ્રિય મીઠાઈ છે. તેને મેથો તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. શ્રીખંડ ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ ખાસ કરીને પૂજા, ગણેશ ચતુર્થી, જન્માષ્ટિ જેવા તહેવારો પર બનાવવામાં આવે છે.
બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી દરેક તેને ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. આજે અમે તમને તેની સરળ રેસિપી પણ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ.
સામગ્રી:
2 કપ દહીં (પહોળું અને જાડું)
1/2 કપ ખાંડ (સ્વાદ મુજબ)
1/2 ચમચી એલચી પાવડર
1/4 કપ પિસ્તા અને બદામ (ઝીણી સમારેલી)
1-2 ચમચી ક્રીમ (વૈકલ્પિક)
1-2 ચમચી ફૂડ કલર (વૈકલ્પિક, સજાવટ માટે)
તૈયારી પદ્ધતિ:
દહીને ગાળી લો:
દહીંને સ્વચ્છ કપડા અથવા મેટ પર મૂકો અને તેને 4-5 કલાક માટે લટકાવવા દો, જેથી વધારાનું પાણી નીકળી જાય અને દહીં ઘટ્ટ થઈ જાય.
મિશ્રણ:
એક મોટા વાસણમાં ઘટ્ટ દહીં નાખો. તેમાં ખાંડ અને એલચી પાવડર નાખો. સારી રીતે ભળી દો, જેથી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય.
શણગાર:
હવે તેમાં સમારેલા પિસ્તા અને બદામ ઉમેરો. જો તમે ફૂડ કલરનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તેમાં પણ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
ક્રીમ (વૈકલ્પિક):
જો તમે ક્રીમ ઉમેરવા માંગો છો, તો તે પણ ઉમેરો. આનાથી શ્રીખંડ વધુ ક્રીમી બનશે.
ફ્રીજમાં રાખો:
તૈયાર કરેલા શ્રીખંડને એક વાસણમાં ભરીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો જેથી તે ઠંડુ થાય.
સર્વ કરો:
જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે તેને સમારેલા બદામથી ગાર્નિશ કરીને સર્વિંગ બાઉલમાં સર્વ કરો.
ટિપ્સ:
તમે નારંગીનો રસ અથવા અનેનાસના ટુકડા જેવા અન્ય સ્વાદ પણ ઉમેરી શકો છો.
શ્રીખંડને પુરી, પરાઠા કે હલવા સાથે સર્વ કરી શકાય.