રાજમા-ચાવલ ઘણા લોકોને પ્રિય હોય છે. આ માટે રાજમાનું ટેસ્ટી અને રસાવાળું શાક જરૂરી છે.
પંજાબી રાજમા મસાલા બનાવવાની સામગ્રી (Punjabi Rajma Ingredients)
- રાજમા,
- ડુંગળી,
- ટામેટાં,
- આદુ-લસણની પેસ્ટ,
- હળદર,
- ધાણાજીરું,
- લાલ મરચું પાઉડર,ગરમ મસાલો,
- જીરું-રાઈ,
- હિંગ,
- કોથમરી,
- મીઠું,
- તેલ,
- પાણી.
પંજાબી રાજમા મસાલા બનાવવાની રીત (How To Make Punjabi Rajma)
- સૌથી પહેલા રાજમાને પાણીથી ધોઈને પ્રેશર કૂકરમાં નાખી તેમાં પાણી,મીઠું અને હળદર પાવડર નાખીને કૂકરનું ઢાંકણ બંધ કરીને 3-4 સીટી વાગે ત્યાં સુધી બાફી લો.
- હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ,જીરું અને હિંગ ઉમેરીને સાંતળી લો.
- હવે તેમાં ડુંગળી, આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને 1 મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- હવે તેમાં ટામેટાં,ધાણાજીરું,લાલ મરચું પાઉડર,બાફેલા રાજમાને નાખીને બધી વસ્તુઓને બરાબર મિક્સ કરીને પકાવી લો. હવે તેમાં ગરમ મસાલો અને કોથમીર નાખીને મિક્સ કરીને સર્વ કરો.