જો તમે ડિનર માટે કંઇક સ્પેશિયલ બનાવવા ઇચ્છતા હોવ તો બનાવો પ્રોટીનથી ભરપૂર કાશ્મીરી પનીર, જાણો તેને બનાવવાની રીત.

દરરોજ એક જ ખોરાક ખાવાથી કોઈને પણ કંટાળો આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે ખાસ ટ્વિસ્ટ સાથે પનીર બનાવી શકો છો. કારણ કે મોટાભાગના લોકોને ચીઝ ગમે છે.

પ્રોટીનથી ભરપૂર પનીરનું શાક ઘણી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. તેથી આ વખતે તમે ‘કાશ્મીરી પનીર’ ટ્રાય કરી શકો છો. આ તમારા ભોજનનો સ્વાદ વધારશે. તેનો સ્વાદ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા ખૂબ જ પસંદ આવે છે. તમે તેને તમારા ઘરે આવતા મહેમાનોને પણ સર્વ કરી શકો છો. તેની સૌથી મોટી ખાસિયત એ છે કે તેને ઓછા સમયમાં તૈયાર કરી શકાય છે. ચાલો જાણીએ કાશ્મીરી પનીર બનાવવાની સરળ રીત-

કાશ્મીરી પનીર બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

પનીરના ટુકડા – 2 કપ
દૂધ – 2 કપ
તેલ – 2 ચમચી
ખાડીના પાન – 2-3
લવિંગ – 2-3
એલચી – 4
વરિયાળી – 2 ચમચી
મેથી – 2 ચમચી
જીરું – 1 ચમચી
હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
સુકા આદુ પાવડર – 1/2 ટીસ્પૂન
ગરમ મસાલા પાવડર – 1 ચમચી
કેસર – એક ચપટી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ

ટેસ્ટી કાશ્મીરી પનીર બનાવવા માટે પહેલા પનીરને નાના ચોરસ ટુકડામાં કાપી લો. ત્યારબાદ લવિંગ, ઈલાયચી, વરિયાળી અને મેથીનો પાવડર બનાવી લો. આ પછી, એક તપેલી લો અને તેમાં તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને આ મસાલાનો તૈયાર કરેલો પાવડર નાખો. આ પછી, આ મિશ્રણ સાથે દૂધ ઉમેરો અને તેને ઉકાળો. જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં હળદર પાવડર, સૂકા આદુ પાવડર, ગરમ મસાલા પાવડર, તમાલપત્ર અને કેસર નાખીને મિક્સ કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે તેને ધીમી આંચ પર જ રાંધો, જેથી તે પડવાનું ટાળે.

આ પછી, પનીરના ઝીણા સમારેલા ટુકડાને ગરમ પેનમાં મૂકો. આ પછી, જ્યારે દૂધ સારી રીતે ઉકળે, ત્યારે તેમાં મીઠું ઉમેરો. હવે ગેસની આંચ ઓછી કરો અને ચીઝ નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. દરમિયાન, ચીઝના ટુકડાને દબાવવાનો પ્રયાસ કરો. – પનીરના ટુકડા નરમ થઈ જાય એટલે તેને ગેસ પરથી ઉતારી લો. આ પછી બારીક સમારેલી લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો. હવે આ સ્વાદિષ્ટ શાક રોટલી, ભાત કે નાન સાથે સર્વ કરી શકાય છે.