તમે પણ ઘણી વખત ગુજિયા બનાવ્યા હશે, પરંતુ દરેક વખતે એક જ રેસીપી ફોલો કરવાથી ન માત્ર કંટાળાજનક બની જાય છે પરંતુ સ્વાદમાં પણ સારો સ્વાદ આવતો નથી. તો શા માટે આ વખતે ઘરે માવા અને ખોયાના ગુજિયા ન બનાવો અને તમારા તહેવારને યાદગાર બનાવો.
ચાલો આપણે ‘રેસીપી ઓફ ધ ડે’ માં માવા ગુજીયા બનાવવાની રીત વિશે વાત કરીએ.
સામગ્રી
લોટ – 2 કપ
માવો – 300 ગ્રામ
ખરાબ નારિયેળ – 1 કપ
ખાંડ – 2 કપ
સુકા ફળો – 1 કપ
ઘી – 1 કપ
એલચી – 3
દૂધ – 1 કપ
માવા ગુજિયા બનાવવાની રીત
ગુજિયા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ માવાને એક બાઉલમાં છીણી લો. – બીજા બાઉલમાં લોટ ચાળીને તેમાં ઘી અને દૂધ જેવી બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.
મિક્સ કર્યા પછી, ગુજિયાના લોટને હળવા હાથે મસળી લો અને અડધો કલાક માટે બાજુ પર રાખો જેથી તે બરાબર સેટ થઈ જાય.
હવે એક કડાઈમાં એકથી બે ચમચી ઘી નાખી તેમાં માવો ઉમેરી ધીમા તાપે બ્રાઉન રંગનો થાય ત્યાં સુધી પકાવો. જ્યારે ખોવા આછા બ્રાઉન થવા લાગે ત્યારે તેમાં નારિયેળ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
હવે માવાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો અને તેમાં ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને પાઉડર ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તમારા ગુજિયાનું સ્ટફિંગ તૈયાર છે.
હવે અમારા કણકના નાના-નાના ગોળા બનાવી એક પછી એક પુરી બનાવો અને વચ્ચે માવાના સ્ટફિંગને ચમચી વડે ભરી લો અને કિનારી પર પાણી લગાવો અને ગુઢિયા બંધ કરો.
પછી તેના પર કાંટાની મદદથી ડિઝાઈન બનાવો અથવા તમે તમારા ગુજિયાના મોલ્ડમાં નાખીને ગુજિયા પુરી બનાવી શકો છો અને તેમાં પૂરણ મૂકીને મોલ્ડ બંધ કરો અને જે વધારાની પુરી નીકળી રહી છે તેને બહાર કાઢી લો.
હમણાં જ બનાવેલ ગુજિયાઓને કપડાથી ઢાંકી દો જેથી તે સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ન જાય અને બધા ગુજિયા બનાવ્યા પછી તેને ઘી કે તેલમાં સારી રીતે તળી લો.
તો તૈયાર થઈ જાઓ અમારી માતાના ગુઢિયા બનવા માટે, તમે પણ હોળી પર આ ગુઢિયાની મજા માણો.