ઈન્દોરી સેવનો સ્વાદ ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે અને તેના સ્વાદના ચાહકો વિદેશોમાં પણ ફેલાઈ ગયા છે. સેવમાંથી સ્વાદિષ્ટ પરાઠા પણ બનાવી શકાય છે, જે નાસ્તા તરીકે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
તમે આલૂ પરાઠા, કોબીજ પરાઠા સહિત અનેક પ્રકારના પરાઠા તો ખાધા જ હશે, પરંતુ જો તમે સેવ પરાઠા ન ખાધા હોય તો આજે અમે તમને ઈન્દોરી સ્વાદથી ભરપૂર સેવ પરાઠા બનાવવાની રીત જણાવીશું. આ ખાધા પછી તમારા મોંમાંથી વખાણ આપોઆપ નીકળી જશે. દરેક ઉંમરના લોકોને સેવ પરાઠાનો સ્વાદ ગમે છે. તે આસાનીથી તૈયાર કરી શકાય છે, જ્યારે સવારે નાસ્તામાં સેવ પરાઠા બનાવી શકાય છે, તે લંચ અથવા ડિનરમાં પણ માણી શકાય છે. જો તમે ક્યારેય સેવ પરાઠા બનાવ્યા નથી, તો તમે અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી પદ્ધતિની મદદથી તેને ખૂબ જ સરળતાથી બનાવી શકો છો.
સેવ પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી
ઘઉંનો લોટ – 2 કપ
સેવ – 2 કપ
ડુંગળી બારીક સમારેલી – 1
સમારેલા લીલા મરચા – 1 ચમચી
સમારેલી કોથમીર – 2 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
સૂકી કેરી પાવડર – 1/4 ચમચી
જીરું પાવડર – 1 ચમચી
જરૂરિયાત મુજબ તેલ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
સેવ પરાઠા બનાવવાની રીત
સ્વાદિષ્ટ ઇન્દોરી સ્ટાઈલ સેવ પરાઠા બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ લો, તેમાં એક ચમચી તેલ અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરો. હવે તેમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરો અને નરમ લોટ બાંધો. આ પછી લોટને ઢાંકીને થોડી વાર માટે બાજુ પર રાખો. આ દરમિયાન ડુંગળી, લીલા મરચાં અને લીલા ધાણાને બારીક સમારી લો.
હવે બીજો મિક્સિંગ બાઉલ લો અને તેમાં સેવ, બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચા અને લીલા ધાણા નાખીને મિક્સ કરો. આ પછી તેમાં જીરું પાવડર, ગરમ મસાલો, સૂકી કેરીનો પાઉડર અને થોડું મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી સ્ટફિંગ તૈયાર કરો. આ પછી, લોટ લો અને તેને ફરી એક વાર ભેળવો. આ પછી, સમાન પ્રમાણમાં મધ્યમ બાજુના બોલ્સ બનાવો.
હવે એક નોનસ્ટીક તવાને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. – દરમિયાન, એક બોલ લો અને તેને રોલ કરો, વચ્ચે પરાઠાનું સ્ટફિંગ મૂકો, તેને બંધ કરો અને ફરીથી રોલ કરો. જ્યારે તપેલી ગરમ થઈ જાય ત્યારે તેના પર પાથરેલો પરાઠા મૂકી તેને પકાવો. – થોડી વાર પછી પરાઠાની કિનારી પર તેલ લગાવીને તેને ફેરવી લો અને બીજી બાજુ પણ તેલ લગાવો અને પકાવો. પરાઠાને બંને બાજુથી ક્રિસ્પી અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. આ પછી તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. આ જ રીતે બધા સેવ પરાઠા તૈયાર કરો. સ્વાદિષ્ટ સેવ પરાઠાને શાકભાજી, ચટણી અથવા દહીં સાથે સર્વ કરો.