ભારતીય ભોજન તેની મસાલેદાર કરી અને સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી માટે જાણીતું છે. આ સિવાય અહીંની સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ, નાન, રોટલી, પરાઠા અને બન પણ ખૂબ પ્રખ્યાત છે.
રોટલી/નાન વિના કોઈપણ ભારતીય ભોજન પૂર્ણ થતું નથી. તમે તંદૂરી રોટી, ખમીરી રોટી, જાલી રોટી, મેડા રોટી ઘણી વખત ખાધી હશે પરંતુ આજે આ લેખ દ્વારા અમે તમને કાશ્મીરી સ્પેશિયલ ગીરડા રોટીની રેસિપી જણાવીશું. આ રુંવાટીવાળું અને નરમ રોટલી સામાન્ય રીતે ભૂગર્ભ તંદૂરમાં રાંધવામાં આવે છે અને ચા સાથે માણવામાં આવે છે, પરંતુ મોટાભાગના લોકો પાસે તંદૂર નથી. આવી સ્થિતિમાં અમે તમને ઘરે આ રોટલી બનાવવાની સરળ રેસિપી જણાવીશું.
સામગ્રી
લોટ – 1 કપ
મીઠું – જરૂર મુજબ
ખાવાનો સોડા – 2 ચમચી
ઘી – 2 ચમચી
દહીં – 2 ચમચી
યીસ્ટ – 1 ચમચી
પાણી – 1 કપ
દૂધ – 2 ચમચી
તૈયારી પદ્ધતિ
- સૌ પ્રથમ એક બાઉલ લો.
- પછી તેમાં લોટ, મીઠું અને ખાવાનો સોડા ઉમેરો.
- હવે આ બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- મિશ્રણમાં ઘી અને દહીં મિક્સ કરો અને નરમ લોટ બાંધો.
- કણક ભેળવી લીધા પછી તેમાં આથો અને પાણી ઉમેરો.
- જ્યારે લોટ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેના પર થોડું તેલ લગાવો અને તેને 3 કલાક માટે બાજુ પર રાખો.
- પછી જ્યારે ખમીરને લીધે કણક વધવા લાગે, ત્યારે તેને 1 મિનિટ માટે ભેળવી દો.
- હવે થોડો લોટ લો અને તેને રોટલીના આકારમાં ફેરવો.
- ઓવનને હાઈ ટેમ્પરેચર પર પહેલાથી ગરમ કરો અને પછી તેમાં રોટલી મૂકો.
- હવે પહેલા રોટલીને દૂધથી બ્રશ કરો.
- પછી તેના પર ખસખસ છાંટો.
- હવે ગરમ કરેલી રોટલીને ટ્રે પર મૂકો.
- રોટીને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 3-4 મિનિટ સુધી પકાવો.
- રોટલી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- સોનેરી થઈ જાય એટલે તેને શાક, કઢી કે ચા સાથે સર્વ કરો.