આલૂ કી સબઝીનું આ સંસ્કરણ હળવું છે અને તમને ઉત્તર ભારતીય સંસ્કરણ કરતાં અલગ સ્વાદ આપે છે. તેનો એક અલગ સ્વાદ અને સુગંધ છે.
ગોવા આલુ ભાજીની સામગ્રી
3 બટાકા
1/2 ચમચી સરસવ
1/4 ચમચી જીરું
6-7 કરી પત્તા
2 લીલા મરચા
લસણની 2-3 કળી એક ચપટી હિંગ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
1/4 ચમચી હળદર ધાણા
જરૂર મુજબ પાણી
1/4 ચમચી ખાંડ 1 ચમચી તેલ ગાર્નિશ કરો
ગોવન આલુ ભાજી કેવી રીતે બનાવવી
- સૌ પ્રથમ બટાકાને ધોઈને બાફી લો. એકવાર થઈ જાય, તેને ડંખના કદના ક્યુબ્સમાં કાપો
.2. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં કઢી પત્તા, જીરું, સરસવ, હિંગ અને લીલા મરચાં ઉમેરો. - એકવાર થઈ જાય પછી, તેમાં સમારેલા બટેટા, લસણ અને મસાલા (મીઠું, ખાંડ અને હળદર પાવડર) ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
4.3 થી 4 મિનિટ સુધી પકાવો. બટાકાના ક્યુબ્સને મેશ ન કરો - ગ્રેવી બનાવવા માટે થોડું પાણી ઉમેરો. (તેને ધીમે ધીમે ઉમેરવાની ખાતરી કરો.) બરાબર હલાવો, ઢાંકી દો અને લગભગ 4-5 મિનિટ પકાવો
.6. શાક બફાઈ જાય એટલે તાજા કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ગરમાગરમ સર્વ કરો!