જો તમે પણ એક પ્રકારની કઢી ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ તો આ કાશ્મીરી લોટસ સ્ટેમ કરી અજમાવો, નોંધી લો સરળ રેસીપી.

નાદરુ યાગની એ પરંપરાગત કાશ્મીરી વાનગી છે જેમાં મસાલા સાથે રાંધવામાં આવતા કમળના દાંડી (નાદરુ)નો સમાવેશ થાય છે. તે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે. અહીં એક સરળ રેસીપી છે:

સામગ્રી:

250 ગ્રામ નાદરુ (કમળની દાંડી, સમારેલી)
1 ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)
1/2 કપ દહીં
1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
1/2 ચમચી હળદર પાવડર
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1/2 ચમચી ધાણા પાવડર
1/2 ચમચી જીરું
મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
2-3 ચમચી તેલ
1-2 લીલા મરચાં (સમારેલા, વૈકલ્પિક)
લીલા ધાણા (સજાવટ માટે)

તૈયારી પદ્ધતિ:

નાદરુ તૈયાર કરો:

નાદ્રુને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને બારીક કાપો. જો તેઓ લાંબા હોય, તો તેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
તેલ ગરમ કરો:

એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો અને ફ્રાય કરો.
ડુંગળી અને આદુ-લસણ:

સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ત્યાર બાદ તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
નાદ્રુ દાખલ કરો:

ઝીણું સમારેલું નાદરૂ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. થોડીવાર માટે ફ્રાય કરો.
મસાલા ઉમેરો:

હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને 5-7 મિનિટ માટે પકાવો.
દહીં મિક્સ કરો:

દહીંને સારી રીતે ફેટી લો અને તેને નાદરુ મિશ્રણમાં ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને થોડીવાર પકાવો.
સર્વ કરો:

નાદરુ યાજ્ઞીને ગરમાગરમ ભાત અથવા રોટલી સાથે સર્વ કરો. ઉપર લીલા ધાણા ઉમેરીને ગાર્નિશ કરો.
તમારી નાદ્રુ યાગિની તૈયાર છે! તેનો આનંદ માણો!